中式面点师培训.pptxVIP

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2024-12-21 发布于黑龙江
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中式面点师培训.pptx

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中式面点师培训;中式面点概述

中式面点原料及辅料

中式面点制作工艺基础

经典中式面点品种制作实例

中式面点创新与发展趋势

中式面点师职业素养与提升途径;01;;传承;中式面点种类繁多，包括饺子、包子、馒头、花卷、烧卖、春卷、油条、麻团等。;02;蛋白质含量高，筋度强，适合制作馒头、饺子等面点。;;辅助原料;03;水调面团;;成型手法演示及实践操作指导;04;包子类：小笼包、灌汤包等制作流程剖析;;面团制作;05;在传统面点中引入新的馅料，如水果、奶酪、巧克力等，创造全新口感。;随着健康饮食的兴起，低糖、低脂、高纤维的中式面点将更受欢迎。;中西合璧面点新品研发案例分享;06;中式面点师职业道德规范解读;;中式面点师职业发展路径规划建议;THANKS