九年级下《课题 1 人类重要的营养物质》教学设计.pdf

第十二单元化学与生活

课题1人类重要的营养物质教学设计

一、教学目标

1、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、了解上述营养素对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

二、教学重点：使学生对营养物质及其生命活动意义有常识性了解。

三、教学难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

四、教学思维导图：

教学活动活动目的

展示疫情期间中山一院陈佩妍医生饮食建议引入新课

（食谱）

学生活动1蛋白质的主要作用有哪些？常见食物中

有哪些是主要含有蛋白质的?蛋白质的代谢过程？对让学生了解蛋白

CO中毒了解有多少？对蛋白质变质的了解（甲醛、强质

酸、强碱、重金属、加热及其有机溶剂等）？

学生活动2常见食物中有哪些是主要提供糖类的?让学生了解糖类

糖类在人体内有什么作用？

学生活动3常见食物中有哪些是主要提供油脂的?

油脂在人体内有什么作用？人体摄入过多油脂的危让学生了解油脂

害？

学生活动4常见食物中有哪些是主要提供维生素让学生了解维生

的?维生素在人体内有什么作用？素

学生活动5你们已经了解较多的有关人体营养物质

让学生树立营养

的知识，评价同学们记录自己一日三餐的食谱是否合

均衡的意识

理？

五、教学过程

第一部分：课前预习

1．人体所需六大营养素有哪些？

2．你对蛋白质、糖类、油脂、维生素的了解有哪些？

3．你对甲醛了解有多少？对酶的了解有多少？对黄曲霉素了解有多少？

4．请同学们选两天记录自己一日三餐所吃的食物

早餐午餐晚餐

第一天

第二天

第二部分：课堂活动

学生活动1认识蛋白质

讨论：1.蛋白质的主要功能有哪些？常见食物中有哪些是主要提供蛋白质的?蛋白质在人体

中代谢过程如何？

2．分析CO中毒的原理。

3．你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？应该如何避免？在生活中，有人用甲醛溶

液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?

4．病毒属于蛋白质，请结合疫情期间疯抢“双黄连”、“消毒酒精”“口罩”等社

会现象，利用学科知识判断其科学性和合理性。

学生活动2认识糖类

讨论：1.常见食物中有哪些是主要提供糖类的?

2．糖类在人体内的功能？

学生活动3认识油脂

讨论：1.常见食物中有哪些是主要提供油脂的?

2．油脂在人体内的功能？过多摄入油脂的危害？

学生活动4认识维生素

讨论：1。常见食物中有哪些是主要提供维生素的?

2．维生素在人体内的功能？

学生活动5你们已经了解较多的有关人体营养物质的知识，评价同学们记录自己一日三餐

的食谱是否合理？

归纳小结

六：板书设计

课题1人类重要的营养物质

一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水

二、认识四种营养素：

课

1、蛋白