DB S46_001—2018食品安全地方标准 鹧鸪茶.docxVIP

DBS46

海南省地方标准

DBS46/001—2018

食品安全地方标准鹧鸪茶

LocalFoodSafetyZheguTea

2018-02-01发布2018-08-01实施

海南省卫生和计划生育委员会发布

I

DBS46/001—2018

前言

本标准由海南省卫生和计划生育委员会归口。

本标准主要起草单位：海南省疾病预防控制中心。本标准为首次发布。

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DBS46/001—2018

食品安全地方标准鹧鸪茶

1范围

本标准规定了鹧鸪茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工贮存运输过程的卫生要求等。本标准适用于符合本标准3.1规定的产品。不适用于含鹧鸪茶的拼配茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

SN/T1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

鹧鸪茶(ZheguTea)

以大戟科（Euphorbiaceae）野桐属(Mallotus)植物山苦茶［拉丁学名Mallotuspeltatus（Geiseler）Mull.Arg.]的鲜叶为原料，经挑拣、摊晾、晒干或杀青、揉捻、烘干等加工制成的产品。

4产品分类

按产品包装形式分为预包装产品和散装产品。散装产品指无定型销售包装，包括仅捆扎成茶叶团等非密闭包装的产品。

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DBS46/001—2018

5技术要求

5.1原料要求

5.1.1山苦茶树叶

具有山苦茶树叶固有的品质特征，色泽正常，无腐烂、无霉变、无病虫害、无异味。

5.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有本品固有的色泽

取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织状态，检查有无杂质，闻其气味。取适量样品于白色瓷质评茶杯中，加入沸水，加盖冲泡5min后滤出茶汤，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味，在自然光下观察汤色

气味、滋味

具有本品固有的香气和滋味，无异味

组织状态

具有本品固有的组织状态和品质特征，无霉变、无劣变、无虫蛀，无正常视力可见的外来异物

汤色

具有本品固有的汤色

5.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

水分/(g/100g)≤

11.5

GB5009.3

总灰分/(g/100g)≤

13.0

GB5009.4

5.4污染物和农药残留限量

应符合表3的规定。

表3污染物和农药残留限量

项目

限量

检验方法

铅(以Pb计)/(mg/kg)≤

5.0

GB5009.12

镉(以Cd计)/(mg/kg)≤

0.3

GB5009.15

联苯菊酯/(mg/kg)≤

5.0

SN/T1969

六六六(BHC)/(mg/kg)≤

0.2

GB/T5009.19