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食品经营许可证四个制度

食品进货查验记录制度

一、与初次交易的供货者交易时，本店负责人按照法律法规的规

定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明

文件，并复印留存，每年核对一次是否有效：

(一)营业执照

(二)食品生产许可证

(三)食品流通许可证

(四)有关质量认证标志、商标注册证、专利、绿色或无公害食品

的证明；

(五)强制认证证书(国家强制认证的食品如qs)；

(六)生猪定点机械化屠宰厂证书；

(七)法律法规规定的其他证明文件。

二、每次进货时，接验员要详细检查食品外包装是否符合国家

《预包装食品标签通则》的规定，并按批次向供货者或生产加工者分

别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品

来源的票证，并复印留存；

(一)食品质量合格证明；

(二)检疫(检验)证明；

(三)进货票据。对不能提供相关质量证明或包装不规范、破包、

透气等的食品拒绝进货。

三、检验员对所进商品的种类、规格、数量、数量应与供货方出

具的____及清单逐一核对。

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四、队获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质食品，

凭以上称号相应标识和凭证，只在初次交易时索取票证直接进店销

售，不再按批次索取其他票证。

五、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统

一查验进货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品

进货查验记录。企业总部向所属经营者提供查验的证明。统一配送之

外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

六、食品经营者发现有毒有害、污染、变质，不合格食品、要相

信造册登记，立即报告工商行政管理或质量检验检疫、卫生行政等执

法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。

负责人：年月日

食品安全事故处理制度

1目的。当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出

准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体

健康与生命安全。

2适用范围。本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程

中突发的食品安全事故做出准备和响应。

3职责。食品安全管理领导小组总体负责对食品安全事故的应急

准备和响应；各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实

施。

4监测、预警及报告

____公司应加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的

检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加

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强对员工的食品安全管理知识的培训。公司应定期检查各项食品安全

防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

4.2当____已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，

公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食品安

全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.4在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置

进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。必要时，对消费者做好

信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

5全面落实应急处置措施

5.1当有信息显示本厂突然发生导致或者有可能导致食品安全事

故的紧急情况时，应立即报告厂长。厂长应立即召开应急小组会议，

会议首先应____的真实性、严重性。当确定____导致或者有可能导致

食品安全事故时，应当按照本厂《食品安全事故处置方案》立即予以

处置，防止事故扩大。

6发生食品安全事故时，应认真填写《食品安全事故处理记

录》，并归档保存。

食品从业人员健康管理制度

从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、

培训合格后才能上岗。

建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照

岗位分类存档，到期前____从业人员进行健康检查，确保健康证明在

有效期内。

从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病

原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食

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