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2024版餐饮企业食品安全管理制度合同
本合同目录一览
1.合同总则
1.1合同名称
1.2合同目的
1.3合同依据
1.4合同有效期
2.定义与解释
2.1相关术语定义
2.2解释规则
3.适用范围
3.1适用范围
3.2除外事项
4.食品安全管理责任
4.1食品安全管理人员
4.2食品安全管理人员职责
4.3食品安全管理人员培训
5.食品采购与验收
5.1供应商选择与评价
5.2采购合同与协议
5.3食品验收标准与程序
6.食品加工与制作
6.1食品加工场所要求
6.2食品加工设备与工具
6.3食品加工操作规范
7.食品储存与陈列
7.1食品储存条件
7.2食品储存设施与设备
7.3食品陈列要求
8.食品安全检查与监督
8.1食品安全检查内容
8.2食品安全检查频率
8.3食品安全监督措施
9.食品安全事故处理
9.1食品安全事故报告
9.2食品安全事故调查
9.3食品安全事故处理程序
10.人员管理与培训
10.1人员招聘与培训
10.2人员考核与评价
10.3人员奖惩与激励
11.合同履行与变更
11.1合同履行要求
11.2合同变更程序
11.3合同解除条件
12.违约责任
12.1违约行为认定
12.2违约责任承担
12.3违约赔偿方式
13.争议解决
13.1争议解决方式
13.2争议解决程序
13.3争议解决地点
14.合同终止与生效
14.1合同终止条件
14.2合同生效条件
14.3合同附件与补充协议
第一部分:合同如下:
第一条合同总则
1.1合同名称
本合同名称为《2024版餐饮企业食品安全管理制度合同》。
1.2合同目的
本合同旨在明确餐饮企业在食品安全管理方面的责任、义务和措施,确保食品安全,保障消费者健康。
1.3合同依据
本合同依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规制定。
1.4合同有效期
本合同自双方签字盖章之日起生效,有效期为三年。
第二条定义与解释
2.1相关术语定义
本合同中使用的相关术语,如“食品安全管理人员”、“食品安全检查”、“食品安全事故”等,均按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规进行解释。
2.2解释规则
本合同的解释以本合同为准,如有歧义,由双方协商解决。
第三条适用范围
3.1适用范围
本合同适用于所有在我国境内从事餐饮服务的单位。
3.2除外事项
本合同不适用于法律法规规定的特殊餐饮服务行业。
第四条食品安全管理责任
4.1食品安全管理人员
餐饮企业应设立食品安全管理人员,负责企业食品安全管理工作。
4.2食品安全管理人员职责
(1)组织实施食品安全管理制度;
(2)监督食品安全操作;
(3)组织食品安全培训;
(4)处理食品安全事故。
4.3食品安全管理人员培训
餐饮企业应定期对食品安全管理人员进行培训,提高其食品安全管理能力。
第五条食品采购与验收
5.1供应商选择与评价
5.2采购合同与协议
餐饮企业与供应商签订的采购合同应明确食品安全要求,确保食品安全。
5.3食品验收标准与程序
餐饮企业应对采购的食品进行验收,验收标准应符合国家食品安全标准。
第六条食品加工与制作
6.1食品加工场所要求
餐饮企业应具备符合国家食品安全标准的食品加工场所。
6.2食品加工设备与工具
餐饮企业应配备符合食品安全要求的食品加工设备与工具。
6.3食品加工操作规范
餐饮企业应制定食品加工操作规范,确保食品加工过程符合食品安全要求。
第七条食品储存与陈列
7.1食品储存条件
餐饮企业应确保食品储存环境符合国家食品安全标准。
7.2食品储存设施与设备
餐饮企业应配备符合食品安全要求的食品储存设施与设备。
7.3食品陈列要求
餐饮企业应按照食品种类、保质期等要求,合理陈列食品。
第八条食品安全检查与监督
8.1食品安全检查内容
(1)食品采购、验收、储存、加工、陈列等环节的规范性;
(2)食品加工场所、设备、工具的卫生状况;
(3)食品安全管理制度和操作规范的执行情况;
(4)食品安全事故的预防措施和应急处理能力。
8.2食品安全检查频率
食品安全检查应每月至少进行一次,特殊情况下可增加检查次数。
8.3食品安全监督措施
(1)设立食品安全监督岗位,负责日常监督工作;
(2)对食品安全管理人员进行定期考核;
(3)对食品安全检查中发现的问题及时整改;
(4)建立健全食品安全监督档案。
第九条食品安全事故处理
9.1食品安全事故报告
发生食品安全事故时,餐饮企业应及时向相关部门报告,并采取必要措施控制事态。
9.2食品安全事故调查
餐饮企业应组织调查组对食品安全事故进行调
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