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超市营运的基本术语

第一篇：超市营运的基本术语

超市营运的基本术语

超市运营中的基本术语如下：

货架：商场中用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类

型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种

货架都有其专用的配件。

端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地

方。

堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。收

银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。专柜：指精品区、烟酒

区用来陈列贵重商品的玻璃柜。冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷

柜，温度在0—5摄氏度。

冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在-18摄氏度以下。

冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0—5摄氏度。冷

冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在-18摄氏度以下。

购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。

促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。冰

台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持

温度。

铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝制梯子，带自锁装置。

叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。卡板：

木制或胶制的用于放货运货的栈板。

货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂

篮、挡篮等。

主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过

的地方。

电脑中心：商场里的电脑信息中心。

销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区

域。精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，一般采

取单独付款方式。

员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道。安全通道：是

超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。

紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平

时不使用。

用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。

洗手池：生鲜部门专门用来洗手的地方。更衣室：员工用来更换

工装的地方。

更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场的

外部。

电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。压纸机：对

商场中的空纸箱进行压制处理的机器。一般设置在收货部。

收银机：又称POS(POINTOFSALES)机、销售信息管理系统，主

要执行收银的功能。防盗门：超市中设置的电子系统的防盗门，具有

防盗报警功能。

防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、

服饰、鞋等，多用防盗标签。取钉机：用来取防盗磁扣的设备。

收银小票：指顾客购物结帐后给顾客的所购商品的电脑小单，可

作为客人付款的凭证。

药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。

对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。垃圾桶：

超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜专用之分。

促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。培

训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工

作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。

会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，

如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。晨会：每日开店前各

个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在15分钟内。

管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议，一般

限制在2小时以内。

SKU：即STOCKKEEPUNIT，单项商品。商品：超市中用来销售

的物品。

赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行搭赠，搭赠的商品

即为赠品。可由厂家或商家提供。促销试品：促销时所用的试用（吃）

的商品。

自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必

须有自用标签。

孤儿商品（零星散货）：被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的

商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货

必须及时收回，特别是生鲜的散货。

空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安全部处理。

消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。

报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。

工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔