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茶艺师（初级）考试模拟题及答案

一、单选题（共63题，每题1分，共63分）

1.在冲泡茶的基本程序中，()的主要目的是为了提高茶具的温度。

A、用随手泡

B、将水烧沸

C、温壶（杯）

D、煮水

正确答案：C

2.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用()。

A、红茶、茉莉花

B、白茶

C、绿茶、玳玳花茶

D、乌龙茶、玳玳花茶

正确答案：D

3.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处()。

A、直冲而入

B、先慢后快入

C、点冲而入

D、慢冲而入

正确答案：A

4.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化

B、江西景德镇

C、浙江龙泉

D、湖南长沙

正确答案：B

5.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《品茶要录》

B、《茶具图赞》

C、《榷茶》

D、《茶经》

正确答案：D

6.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A、微酸性

B、酸性

C、中性

D、偏酸性

正确答案：A

7.养壶的不正确做法是()。

A、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身

B、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干

C、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁

D、经常使用养壶机

正确答案：B

8.在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列()姿势是不正确的。

A、弯下身体翘起臀部

B、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地

C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

D、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

正确答案：A

9.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、江水

B、溪水

C、河水

D、泉水

正确答案：A

10.调饮红茶就是要在()中加入调味品。

A、茶汤

B、开水

C、茶杯

D、茶壶

正确答案：A

11.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、()。

A、“华”

B、“洁”

C、“和”

D、“贵”

正确答案：B

12.春回大地时节宜饮()。

A、玳玳花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、茉莉花茶

正确答案：A

13.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚、氨基酸

B、茶多酚、咖啡碱

C、茶多酚、叶绿素

D、茶多酚、维生素

正确答案：B

14.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、纯净水

B、井水

C、雪水

D、雨水

正确答案：A

15.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、河北唐山

B、江西景德镇

C、山东淄博

D、福建德化

正确答案：B

16.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、茶荷

B、茶通

C、茶海

D、茶壶

正确答案：C

17.适宜冲泡绿茶水温是()。

A、80℃

B、95℃

C、85℃

D、90℃

正确答案：A

18.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。

A、把杯身

B、掩住杯口

C、托着杯底

D、扶着杯口

正确答案：C

19.茶文化的核心是()。

A、儒家精神

B、茶礼精神

C、释家精神

D、茶道精神

正确答案：D

20.清代出现()品饮艺术。

A、信阳毛尖茶

B、白毫银针茶

C、白族三道茶

D、乌龙功夫茶

正确答案：D

21.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、努力钻研业务，追求经济效益第一

B、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

C、精通业务，不断提高技能水平

D、提高自身修养，实现自我提高

正确答案：B

22.泡茶用水要求pH值()。

A、3

B、7

C、4

D、2

正确答案：B

23.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、青瓷

B、黑瓷

C、白瓷

D、青花瓷

正确答案：A

24.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、二叶一芽

B、五叶驻芽

C、一叶一芽

D、四叶驻芽

正确答案：A

25.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、西汉时期

B、原始社会

C、明清时期

D、唐宋时期

正确答案：B

26.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化

B、江西景德镇

C、河北唐山

D、山东淄博

正确答案：B

27.当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。

A、提壶时肩膀一边高一边低

B、自然放松、面带微笑

C、双膝分开

D、身体紧贴桌子边沿

正确答案：B

28.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A、昌九和抚安

B、潮汕和漳泉

C、沪苏和京津

D、珠湘和岳常

正确答案：B

29.下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。

A、将玻璃杯一字排开

B、将玻璃杯弧型排放

C、依次倾入1/3水

D、将玻璃杯环型摆放

正确答案：D

30.玻璃茶具的特点是()，光泽