BRC+Food+Safety+Standard+2024年培训课件全攻略.pptx

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2024-12-22 发布于辽宁
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BRC+Food+Safety+Standard+2024年培训课件全攻略.pptx

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BRCFoodSafetyStandard2024年培训课件全攻略;BRC食品安全标准概述

基础设施与设备要求

人员培训与卫生管理

原料采购与质量控制

生产过程监控与记录管理

产品检验与放行程序;标识、追溯与召回系统建立

储存、运输与分销过程控制

内部审核、自查与改进机制

应对官方检查与认证准备

总结回顾与展望未来发展趋势;01;;;2024年新版标准更新内容;02;确保生产区、生活区、办公区等区域划分清晰，避免交叉污染。;生产车间应符合工艺流程要求，确保人流、物流分开，避免交叉污染。;仓储环境控制;03;建立并执行员工定期健康检查制度，确保员工身体健康，防止疾病传播。;涵盖食品安全法律法规、食品微生物学、食品化学等基础知识，以及实际操作中的卫生要求和风险控制方法。;持续改进;04;供应商初选;;不合格原料识别;05;;;异常情况定义;06;外观检查;检验方法选择和结果判定准则;不合格品标识与隔离;07;产品名称、生产日期、批次号、保质期等关键信息需清晰可辨，符合国家相关法规标准。;追溯信息收集、整理和保存方法;;08;储存环境条件设置和监控措施;运输过程中卫生防护措施;分销渠道管理和监督;09;内部审核计划制定和实施步骤;根据BRC标准及公司要求，设计自查表，明确各项条款和检查要点。;改进措施跟踪验证流程;10;官方检查流程简介;;;11;本次培训重点内容回顾;;全球化背景下的食品安全挑战;THANKS