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黑木耳的正确泡发方法

篇一：科学实践活动《木耳泡发》

不同水质木耳泡发时间与质量的研究实践

活动报告

老观坨九年一贯制学校六年级科学探索小组

一、活动的背景分析：

二、活动目的目标：

（一）知识与能力

1、对比社会上对泡木耳方法的各种认知，探究木耳泡发使用不同水

质使用时间和泡发质量。

2、通过探究，让学生学会用实验验证自己的想法。

3、学习归纳类比与对比的科学探究方法。

4、学会使用各种科学仪器。

（二）过程与方法

1、在研究的过程中，学会与人交流、分工协作的能力，知道如何分

配任务、如何利用时间。

2、在研究中，注重心中有整个研究过程，了解研究过程的主次性与

先后性。

3、在完成知识探索的过程后，注重知识的宣传与共享。

（三）情感态度与价值观

1、以科技探究为主要形式，了解任何事情都不要道听途说，必要动

手实践得出真理的知识观与价值观。

2、着重使学生能够认识团队精神，了解在团队组织中，如何完成集

体利益与个人利益之间矛盾的取舍。

3、养成多怀疑、多实践、多归纳、善总结的科学习惯和科学精神。

三、活动计划

（一）活动时间：2022年11月2日——2022年11月15日

（二）活动地点：老观坨九年一贯制学校科技活动室

（三）参与对象：六年级科学探索小组

（四）活动研究方法：

1、调查法

通过调查，了解日常人们对泡发木耳的认识。

2、观察法

观察，是学生提出问题，找出问题不同的基本方法。

3、实验法

通过测量、实验操作，才能得出最终的结论。

四、活动具体实施过程

（一）讨论过程

李婉格:感觉用凉水泡得好，因为过年从冰箱里面把肉

拿出来，通常都是要放在凉水里面的，如果用热水，肉外面烂了，里

面还是冻着的。

肖畅:认为是开水，因为木耳不是冻肉，冻肉里面有冰，冰要有冰溶

解的过程，而且肉块很大，而木耳中间没有冰，而且非常薄，下火锅的时

候，肉片放里面了，一下就熟了。

2、采访

同学们纷纷采访老师，老师的回答与网上差不多，多半是认为凉水泡

发的最好，一般没有选择用热水泡发木耳的。

（三）实验探究

同学们分别用了淘米水、糖水、盐水、清水，在不同温度下（热水、

温水、冷水）进行实验，通过用手触碰以及撕的方式验证木耳是否泡好，

然后称重量以验证木耳泡发的效果。准备的器材与用品有水、木耳、大米、

容器、盐、糖、水槽。

过程计划是选择了冷水、温水、热水三种温度的水，并打算在水里分

别添加了米汤，糖、盐，为了更准确一些，用了相同重量的木耳和水。木

耳选择了市场上销售量最大的东北秋木耳，为了保证温度不降低，将用水

槽盖住杯子保温。

1、步骤一，冷水泡发木耳

我们先用冷水泡木耳，分别用清水、糖水、盐水、米水浸泡木耳，每

隔半小时观察一次，写观察记录。

实验结果：七个小时过去了，终于，清水泡的木耳泡好了。一个小时

后，米水和糖水泡的木耳也泡好了，盐水是最后一个泡好的。重量是，清

水泡的木耳50克，糖水泡的48.6克，米水泡的47克，盐水泡的34克。

结论是，冷水泡木耳，清水泡的最好，也最省时间。

2、步骤二，热水泡发木耳

还是分为盐水、清水、糖水和米水我们每隔5分钟观察一次。

实验结果：三十分钟了，米水和清水木耳都泡好了，十分钟以后，盐

水才泡好。重量是，糖水泡的最重，75克，清水69.6克，米水57.9克，

盐水34.1克。结论是热水泡木耳，糖水泡的最好，也最省时间，不过要

注意随时查看，免得泡面了。

3、步骤三，温水泡发木耳

用温水浸泡木耳，用热水和冷水混和的方式制造温水，经测量，温度

是45度，还是分为盐水、清水、糖水和米水，把烧杯放在温水里保温，

盖上盖子，每隔10分钟观察一次。

90分钟过去了，糖水彻底把木耳泡开了，三十分钟后，米水、盐水、

清水都泡好了，而且，这次没有泡烂泡面的现象。重量是，米水是54.9

克，最重，其次是糖水的49.6克，清水44.7克，最差的居然是盐水，30

克。

五、活动结论

学生