酒店管理制度(3篇).pdfVIP

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酒店管理制度

一、工作态度:

1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应

先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下

都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工

作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员

工不得离岗。员工下班后,无公事,应在____分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员

工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直

属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室

等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人

员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌:

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

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2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人

民币____元,员工遗失或损坏工作牌需要补发

者应付人民币____元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或

工作服破损,须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统

补袜其

端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒

指。

8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮

掩。

9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、

操作轻。

四、拾遗:

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的

记录。

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2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理

方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产:

酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或

有意损坏,当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立

即予以开除,并视情节轻重交由公

安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先

征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外,所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每

次扣除不超过当天____%工资。

4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律

处分。

5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,

补请假手续,否则,按旷工处理。

6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜:

1、员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上

的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律

处分。

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2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料

或危险品。

3、主管部门配给衣柜时,免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,须赔

人民币____元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙,可向人事部借用备用钥匙,但

须部门主管同意,故意损坏衣柜,则须赔偿,并

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