肺结核合并糖尿病的饮食治疗.pptVIP

质量(g)食品20腐竹25大豆（粉）50豆腐丝、豆腐干、油豆腐100豆腐150嫩豆腐250豆浆（黄豆：水＝1：8）等值大豆类交换表

每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，热能90Kcal等值奶制类交换表

每份蔬菜类供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，热能90Kcal食品重量（g）食品重量（g）奶粉20牛奶160脱脂奶粉25羊奶160奶酪25无糖酸奶130分类质量(g)食品叶茎类500大（小）白菜、圆白菜、菠菜、韭菜、茼蒿、芹菜、生菜、莴笋（叶）、苋菜、豆瓣菜、冬寒菜、软浆叶、飘儿白、蕹菜苔、花类500油菜（苔）、花菜（白、绿色）、绿豆芽瓜、茄果500西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、青椒、南瓜、茄子菌藻类500鲜蘑菇、湿海带、水发木耳根茎类500白萝卜、茭白、竹笋、子姜（300）鲜豆类300豇豆、豆角、四季豆、豌豆苗75毛豆、豌豆、蚕豆（均为食部）其它200胡萝卜150藕、芋头、慈菇（100）等值蔬菜类交换表

每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，热能90Kcal等值油脂类交换表

每份蔬菜类供脂肪10g，热能90Kcal食品重量（g）食品重量（g）花生油、香油（1汤勺）10猪油10玉米油、菜籽油（1汤勺）10牛油10豆油（1汤勺）10羊油10红花油（1汤勺）10黄油10核桃、杏仁、花生米15葵花籽（带壳）25西瓜籽40质量(g)食品500西瓜、芒果、梨250橙、柑、橘、柚、李子、苹果、桃、枇杷、葡萄、樱桃、猕猴桃、草莓、菠萝、杏、柿子150香蕉、山楂100鲜枣等值水果类交换表

每份蔬菜类供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90Kcal**了解、控制总热能易达膳食平衡食品多样利于掌握、灵活运用食物交换份的好处**简单主食交换法1两米饭(50g)=1碗稀饭=1碗面条=1碗米粉=2片面包=6片苏打饼干**简易脂肪类食物交换法植物油1茶匙(10g)=花生18粒=瓜子50粒=杏仁果5粒=开心果10粒=核桃2个**简易蛋白类食物交换法块豆腐(100g)01=2片五香豆干02=2个三角油豆腐(小)03=1杯豆浆(240ml)04=1杯牛奶(250ml)05=1杯酸奶(125g)06饮食治疗三部曲计算每天总热量确定三大营养的比例合理热量分配儿童及青少年热能制定能量=1000+年龄×(70～100)kcal/日70～100由年龄、胖瘦、活动量决定≤3岁×（95～100）4～6岁×（85～90）7～10岁×（80～85）≥10岁×（70～80）营养平衡、保证生长发育需要成人饮食中的合理热量劳动强度消瘦千卡/公斤/天正常千卡/公斤/天肥胖千卡/公斤/天卧床休息20-2515-2015轻度体力劳动者3525-3020-25中度体力劳动者403530重度体力劳动者40-454035≥50岁能量需要↓10％≥60岁能量需要↓20％≥70岁能量需要↓30％简单估算理想体重公式1：标准体重（公斤）=身高（厘米）-105公式2：标准体重（kg）=[身高（cm）-100]×0.9（男性）[身高（cm）-100]×0.85（女性）?

理想体重：标准体重?10%肥胖：体重标准体重20%消瘦：体重﹤标准体重20%(18%)**判断体型目前体重状况＝ 21体重指数(BMI)=体重(kg)/身高m2(m)单击此处添加小标题正常：18.5-23；＞24超重；＞28肥胖单击此处添加小标题热能平衡=摄入热能-消耗热能肥胖患者用极低热卡饮食，仅供所需基本量蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物，防电解质丢失，达“最佳饥饿状态”（提能仅400～800kcal/d，每日减重1.0～1.5kg）。根据病情、季节等制定总热量（个体化），热量供给应维持、略低于理想体重。健康饮食，加强体育活动，配合其他措施。计算每天总热量确定三大营养的比例分型碳水化合物（%）蛋白质（%）脂肪（%）来源糖、单双多糖动植物油料、脂肪占总热能比例50~6012~1520~30产生热量（kcal/g)449**搭配合理化六餐热比：早餐：25％上午：5％中餐：35％下午：5％晚餐：25％睡前：5％三餐热比早餐：30％中餐：40％晚餐：30％安排各餐次定时定量常用餐次及热能分配（%