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2024版部队食堂食品安全管理与风险评估合同

本合同目录一览

1.定义与解释

1.1食品安全

1.2食品风险评估

1.3合同主体

1.4相关法律法规

2.合同标的

2.1食品安全管理范围

2.2食品风险评估内容

2.3食品安全管理目标

3.合同期限

3.1合同起止时间

3.2合同续签条件

3.3合同终止条件

4.食品安全管理责任

4.1部队食堂食品安全管理责任

4.2供应商食品安全责任

4.3食品安全管理措施

5.食品风险评估

5.1风险评估方法

5.2风险评估频率

5.3风险评估结果处理

6.食品安全事件处理

6.1事件报告流程

6.2事件调查处理

6.3事件责任追究

7.食品安全培训与教育

7.1培训内容

7.2培训对象

7.3培训频率

8.质量检验与监测

8.1检验监测项目

8.2检验监测方法

8.3检验监测结果

9.合同费用

9.1费用构成

9.2费用支付方式

9.3费用调整

10.保密条款

10.1保密内容

10.2保密期限

10.3违约责任

11.违约责任

11.1违约情形

11.2违约责任承担

11.3违约赔偿

12.争议解决

12.1争议解决方式

12.2争议解决程序

12.3争议解决机构

13.合同解除

13.1合同解除条件

13.2合同解除程序

13.3合同解除后的处理

14.合同生效及其他

14.1合同生效条件

14.2合同附件

14.3合同解释

14.4合同签署日期

第一部分：合同如下：

第一条定义与解释

1.1食品安全

本合同中“食品安全”是指确保食品在生产和供应过程中，不含有任何可能危害人体健康的有害物质，符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求。

1.2食品风险评估

本合同中“食品风险评估”是指对食品中可能存在的危害进行识别、分析和评价，以确定其风险程度，并采取相应措施控制风险。

1.3合同主体

本合同主体包括甲方（部队食堂）和乙方（食品安全管理与风险评估机构）。

1.4相关法律法规

本合同执行过程中，双方应遵守国家有关食品安全管理的法律法规，包括但不限于《食品安全法》、《食品安全标准》等。

第二条合同标的

2.1食品安全管理范围

本合同约定的食品安全管理范围包括但不限于食堂的食材采购、加工、储存、配送、销售和废弃物处理等环节。

2.2食品风险评估内容

乙方应针对甲方食堂的食品安全管理范围，进行全面的风险评估，包括但不限于原料、加工过程、设备设施、人员操作等方面的风险。

2.3食品安全管理目标

甲方食堂的食品安全管理目标为：确保食堂供应的食品符合国家食品安全标准，保障就餐人员饮食安全。

第三条合同期限

3.1合同起止时间

本合同自双方签字盖章之日起生效，合同期限为一年。

3.2合同续签条件

在合同期满前，如双方同意，可根据实际情况进行续签，续签条件另行协商确定。

3.3合同终止条件

（1）合同期限届满；

（2）双方协商一致解除合同；

（3）因不可抗力导致合同无法履行；

（4）一方严重违约，另一方解除合同。

第四条食品安全管理责任

4.1部队食堂食品安全管理责任

甲方负责食堂的日常食品安全管理工作，确保食品质量安全。

4.2供应商食品安全责任

甲方应选择合格的供应商，并对其提供的食品进行质量验收，确保食品安全。

4.3食品安全管理措施

（1）建立健全食品安全管理制度；

（2）定期对食堂员工进行食品安全培训；

（3）加强食品原材料的采购、储存、加工、销售环节的监管；

（4）定期进行食品安全自查。

第五条食品风险评估

5.1风险评估方法

乙方应采用科学的风险评估方法，包括但不限于危害分析、风险识别、风险评价和风险控制等。

5.2风险评估频率

乙方应每月对甲方食堂进行一次全面的风险评估，每季度对关键环节进行专项风险评估。

5.3风险评估结果处理

乙方应在风险评估结束后，向甲方提交风险评估报告，并提出改进措施和建议。

第六条食品安全事件处理

6.1事件报告流程

发生食品安全事件时，甲方应立即向乙方报告，乙方应在接到报告后及时进行调查处理。

6.2事件调查处理

乙方应协助甲方进行调查，查明事件原因，并采取相应措施控制风险。

6.3事件责任追究

对造成食品安全事件的直接责任人，应依法追究其法律责任。

第八条质量检验与监测

8.1检验监测项目

甲方食堂的食品质量检验与监测项目包括但不限于：原料的农药残留、重金属含量、微生物指标、营养成分等。

8.2检验监测方法

检验监测方法应采用国家标准或行业标准规定的检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性。

8.3检验监测结果

检验监测结果应在检测完成后3个工作日内向甲方反馈，如发现不合格项目，应及时采取措