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餐厅经营规划方案(5篇)

餐厅经营规划方案1

针对中秋节餐饮消费市场的这一需求,餐厅有必要策划一个中秋节促

销活动方案,以吸引更多的中秋节聚餐消费人群前来餐厅就餐,拉动餐厅

中秋节经营收入的同时,为中秋节节日欢庆营造良好的喜庆氛围。结合本

餐厅的实际情况和中秋节民族传统*俗,为了更好的开展中秋节促销活

动,达到中秋节餐厅经济效益与社会效益双丰收,特制定如下餐厅中秋节

促销活动策划方案。

一、目标市场分析

本餐厅的顾客主要是中上层人士和__机关工作人员,但其中也有不少

是周边社区的大众消费者,这要求餐厅在提高档次的基础上必须兼顾餐厅

周边人群的大众化消费需求。

二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关的一些

饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办

法。

2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费控制在

__元(不含酒水)。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据餐厅的实际情况灵活变

动,在中秋节的前后达到最低价(但要针对餐厅的纯利润来制定)。

三、营销策略

1、制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、

高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可赠送月饼

(价格不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是八月十五日,可凭借有效的证件

(户口本和身份证),在餐厅聚餐可享受8.15折(根据餐厅那个的实际决

定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

3、如果手机和固定电话号码尾号是815(__地区以内),可凭借有效

的证件(户口本和身份证),在餐厅聚餐可享受8.15折(根据餐厅的实际

决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是餐厅直接联系一下这

些人。

4、由于本餐厅暂时没有住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾

馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群,减少一些相关的费

用。对这部分客户可用专车接送,同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上餐厅的名

称、电话、地址、网址)。

6、活动的时间定于农历八月十日至八月二十日

四、推广策略

1、在餐厅的门口附*、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用

喷绘为主,条幅相结合的形式)。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,

注意要使用适当的语言,主要介绍餐厅的最新活动。

4、网上做个弹框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是页动画和

图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告,但传单的质量必须要高。

注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点在市区,也可向周边

的县市推广。广告的受众最低要保证__万人。

五、其它相关的策略

1、保安必须要保证餐厅的安全。

2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作

的积极性(以后可以细化这个内容)。

3、在大厅里放一些品位高、优雅的音乐。

4、餐厅厨房需要搞好后勤,在保证菜品标准质量的情况下,菜品出

品和上菜的速度必须要快。

5、大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出中秋节的味

道。

六、效果预测

餐厅在切实实施了以上的促销推广活动和为顾客提供了周到服务时,

餐厅经营收入最少是*时经营收入的1.5倍以上。

餐厅经营规划方案2

一、经营理念

安全第一,效益第二

“民以食为天,食以安为先”,饮食安全关系到顾客的健康和生命、关

系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐,没有饮食安全,企业

效益必将是一句空话。饮食安全是公司的头等大事,公司从上到下,从管

理制度到操作细节无一不严格贯彻执行,安全第一,效益第二“”的经营理

念,时刻牢记着餐饮安全责任重如泰山“”。热饭、热菜、热心肠

景区自助餐冷了之后不但外观难看,口味差,更不易被消化,为此我

们将采用分次小炒、现炒现卖“”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观

的热菜热饭,体现顾“客

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