- 1、本文档共23页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
餐厅经营规划方案(5篇)
餐厅经营规划方案1
针对中秋节餐饮消费市场的这一需求,餐厅有必要策划一个中秋节促
销活动方案,以吸引更多的中秋节聚餐消费人群前来餐厅就餐,拉动餐厅
中秋节经营收入的同时,为中秋节节日欢庆营造良好的喜庆氛围。结合本
餐厅的实际情况和中秋节民族传统*俗,为了更好的开展中秋节促销活
动,达到中秋节餐厅经济效益与社会效益双丰收,特制定如下餐厅中秋节
促销活动策划方案。
一、目标市场分析
本餐厅的顾客主要是中上层人士和__机关工作人员,但其中也有不少
是周边社区的大众消费者,这要求餐厅在提高档次的基础上必须兼顾餐厅
周边人群的大众化消费需求。
二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关的一些
饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办
法。
2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费控制在
__元(不含酒水)。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据餐厅的实际情况灵活变
动,在中秋节的前后达到最低价(但要针对餐厅的纯利润来制定)。
三、营销策略
1、制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、
高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可赠送月饼
(价格不需要太高)。
2、如果一家人里有一个人的生日是八月十五日,可凭借有效的证件
(户口本和身份证),在餐厅聚餐可享受8.15折(根据餐厅那个的实际决
定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(__地区以内),可凭借有效
的证件(户口本和身份证),在餐厅聚餐可享受8.15折(根据餐厅的实际
决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是餐厅直接联系一下这
些人。
4、由于本餐厅暂时没有住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾
馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群,减少一些相关的费
用。对这部分客户可用专车接送,同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上餐厅的名
称、电话、地址、网址)。
6、活动的时间定于农历八月十日至八月二十日
四、推广策略
1、在餐厅的门口附*、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用
喷绘为主,条幅相结合的形式)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,
注意要使用适当的语言,主要介绍餐厅的最新活动。
4、网上做个弹框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是页动画和
图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告,但传单的质量必须要高。
注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点在市区,也可向周边
的县市推广。广告的受众最低要保证__万人。
五、其它相关的策略
1、保安必须要保证餐厅的安全。
2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作
的积极性(以后可以细化这个内容)。
3、在大厅里放一些品位高、优雅的音乐。
4、餐厅厨房需要搞好后勤,在保证菜品标准质量的情况下,菜品出
品和上菜的速度必须要快。
5、大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出中秋节的味
道。
六、效果预测
餐厅在切实实施了以上的促销推广活动和为顾客提供了周到服务时,
餐厅经营收入最少是*时经营收入的1.5倍以上。
餐厅经营规划方案2
一、经营理念
安全第一,效益第二
“民以食为天,食以安为先”,饮食安全关系到顾客的健康和生命、关
系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐,没有饮食安全,企业
效益必将是一句空话。饮食安全是公司的头等大事,公司从上到下,从管
理制度到操作细节无一不严格贯彻执行,安全第一,效益第二“”的经营理
念,时刻牢记着餐饮安全责任重如泰山“”。热饭、热菜、热心肠
景区自助餐冷了之后不但外观难看,口味差,更不易被消化,为此我
们将采用分次小炒、现炒现卖“”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观
的热菜热饭,体现顾“客
文档评论(0)