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《果树生产技术（北方本）》课程介绍

一、课程性质

《果树生产技术（北方本）》课程是园艺技术专业的一门专业核心课程，是指导果树生

产的应用性课程。本课程的特点是实践性较强。通过本课程的学习使学生认识果树的种类及特

性，掌握果树的生长发育规律；能够指导建立标准化果园；熟练掌握北方常见落叶果树露地产

品生产技术和设施产品生产技术；能独立制定果园周年生产计划和阶段实施计划，并按计划进

行组织实施和指导生产；具备能够结合当地生产实际，发现问题、解决问题的能力。

二、课程内容体系

从“岗位任务和职业能力”分析出发，在正确认识果树种类及特性，会建立标准化果园的

基础上，以北方常见露地果树苹果（梨）、桃（李、杏、樱桃）、葡萄、枣和常见设施桃、设施

樱桃、设施李杏、设施葡萄、设施草莓产品生产为工作任务，设立学习情境，以生产季节为主

线，露地果树形成春季、夏季、秋季、冬季四个技术模块，以生产项目为载体，创设工作情景，

结合职业技能鉴定，培养学生的实践动手能力和职业素质。全部教学内容由认识果树（4个学

习情境）、建立标准化果园（2个学习情境）、露地果树生产（14个学习情境）、设施果树生产

（6个学习情境）四个模块26个学习情境组成，按照识别果树、建立标准化果园、栽培管理

的顺序来组织教学，完全按照生产季节来安排授课内容。

三、培养目标

通过本课程的学习和实践，学生能够识别北方常见的果树种类及其特点，掌握果树的生长

发育规律和生物学特性，能够独立制定当地主要果树的周年生产管理工作历；学会建立标准化

果园、整形修剪、土壤管理、施肥管理、灌水、花果管理等各项技能；在此基础上能够独立指

导北方落叶果树中苹果（梨）、桃（李、杏、樱桃）、葡萄、枣等树种的露地生产管理；学会设

施内常见果树生产过程中的各项操作技术，同时培养学生良好的职业素质和可持续发展能力，

为学生顺利通过果树工等技能证书的考核，毕业后在果树生产技术指导、技术推广等岗位顺利

就业奠定坚实的基础。

四、考核评价

《果树生产技术（北方本）》课程的考核主要采用过程性考核和集中考核相结合的方式进

行。分为四个方面：基础知识考核、基本能力考核、职业能力考核和基地管理质量考核。

基础知识的考核采用平时测验和期末集中笔试相结合的方式进行，占总成绩的30%，其中

平时测验占总评价的10%，期末笔试占总评价的20%（合计30%）。基础知识考核建立试题库并

配套参考答案，平时测验时任课教师以题库为参考可适当发挥和拓展，期末笔试时任课教师从

题库抽取试题。

基本能力的考核重点考核学生对果树栽培关键能力的掌握程度，采用现场操作打分的方式

进行，占总成绩的45%。以生产性、操作性较强的实践项目为单位进行打分，从实践操作、实

践结果、实践报告三方面评价，其中实践操作占总评价的20%，实践结果占总评价的15%，

。实践操作注重操作的准确性和规范性，实践操作通过

实践报告占总评价的10%（合计45%）

学生自评、学生互评、教师评价三项进行考核，分别占总评价的3%、5%和12%（合计20%）

；

实践结果是与全班相比较实践结果的精确度和对实践结果解释的合理性；实践报告主要考核实

践撰写的规范性、整洁性和是否雷同。几个项目几个分数，最后计算平均分作为基本能力考核

部分的成绩。

职业能力的考核重点考核学生的职业习惯、职业素质和团结协作能力，考核贯穿于学生学

习的全过程，占总评价的15%。

本门课程采用项目教学法，是用教学过程完成生产任务，每一位学生均管理一块责任田，

因此基地管理质量评价也作为果树栽培课程考核的一部分，它的考核贯穿于学习的全过程，占

总评价的10%。