DB3707T 25-2020 潍坊市山楂制品生产加工规范.pdfVIP

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DB3707

潍坊市地方标准

DB3707/T252020

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潍坊市山楂制品生产加工规范

2020-10-19发布2020-11-19实施

潍坊市市场监督管理局发布

DB37/T25—2020

目次

前言II

DB3707/T25—2020潍坊市山楂制品生产加工规范1

附录A山楂制品食品添加剂使用指南9

附录B山楂制品生产过程记录表单12

I

DB37/T25—2020

前言

本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由潍坊市市场监督管理局提出并归口。

本标准由潍坊市市场监督管理局制定。

本标准主要起草单位：潍坊市市场监督管理局、青州市市场监督管理局、青州市金潮来食品有限公

司、青州市国丰食品有限公司、青州市苏大食品有限公司。

本标准主要起草人：许建成、范伟、王光丽、刘玉、张道文、马勇、张海义、张文超、周忠友。

本标准为首次发布。

II

DB37/T25—2020

潍坊市山楂制品生产加工规范

1范围

本标准规定了潍坊市山楂制品（包含以下四类：山楂片类、山楂糕类、山楂脯类、果丹类）生产过

程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

本标准适用于潍坊市山楂制品的生产加工，也可作为监管部门督促山楂制品生产企业落实食品安全

主体责任、规范山楂制品生产加工行为的参考。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语、定义及分类

GB14881界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1术语和定义

3.1.1

山楂制品

以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经煮制、

制浆、成型、干燥或不干燥，或经腌制、干燥等工艺加工制成的可直接食用的食品。

鼓励企业以木糖醇等甜味剂代替白砂糖、淀粉糖等，研发低糖或无糖产品。

3.1.