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珍贵药材:“山精”苍术
“山精”苍术
苍术,气辛,味浓,性散能发汗。入足阳明、太阴经。亦能消湿,
去胸中冷气,辟山岚瘴气,解瘟疫尸鬼之气,尤善止心疼。但散多于
补,不可与白术并论。《神农经》曰∶必欲长生,当服山精。此言白
术,非指苍术也。苍术可辟邪,而不可用之以补正。各本草诸书混言
之,误矣。然而苍术善用之,效验如响,如人心气疼,乃湿挟寒邪,
上犯膻中也,苍术不能入膻中,然善走大肠而祛湿,实其专功也。故
与川乌同用,引湿邪下行,使寒气不敢上犯膻中,而心痛立定。若不
用苍术而用白术,则白术引入心中,反大害矣。
或问苍术阳药,最能辟邪,宜乎凡有邪气,皆可尽除,何以有效
有不效也?夫邪之所凑,其气必虚。然而气虚亦有不同,有气虚而兼
湿痰者,有气虚而带燥痰者。苍术补气,兼善去湿,以治气虚湿痰而
中邪者,自是神效。以治气虚燥痰之中邪者,则苍术性燥,不燥以增
燥乎。势必邪得燥而更甚,又何以祛邪哉,此所以治之而不效也。
或问苍术发汗,不及白术远甚,谓白术能止汗也。嗟乎。苍术之
妙,全在善于发汗,其功胜于白术。凡发汗之药,未有不散人真气者。
苍术发汗,虽亦散气,终不甚也。虚人感邪,欲用风药散之者,不若
用苍术为更得。盖邪出而正又不大伤,汗出而阳又不甚越也。(〔批〕
苍术散气虚之邪,实胜诸风药。)
或疑苍术之功,不及白术远甚,何《神农本草》不分别之耶?不
知苍术与白术,原是两种,以神农首出之圣智,岂在后人下哉,是必
分辨之明矣。因传世久远,叠遭兵火,散失不存耳。今经后人阐发甚
精,其不可同治病也。既彰彰矣。又何可二术之不分用哉。
或问苍术与白术,性既各别,而神农未辨明者,必有其故。吾子
谓是世久散失,似乎臆度之辞,非定论也。嗟乎。白术止汗,苍术出
汗,其实相反,关系甚钜,安有此等之悬殊。以神农之圣而不亟为指
示乎。吾故信其必先辨明而后乃遗失也。
苍术和白术在古时总称为术,是不分苍白的,术的命名为:“术
者山之精,服之群榖长生。”《本经》“久服轻身延年”,故有“山
精”、“仙术”等美誉之称。古代医家认为苍术有强身养生,延缓衰
老的功效,《神农经》称:“必欲长生,当服山精,”而山精就是苍
术的别名,宋代大医学家许叔微如是说:“苍术一味而诸症皆消”。
苍术,又称赤术、仙术等,为菊科苍术属多年生草本植物,广泛
分布于我国东北、华北、华东、华中以及西南等地区,野生于山坡草
地、林下或灌丛及岩缝中。茎单生或簇生,茎枝疏被蛛丝状毛,中下
部茎生叶圆形、倒卵形、偏斜卵形或椭圆形,根茎大小不一,往往分
歧如球根状,呈黄暗褐色有皱纹,其破碎面不平坦,有橙黄色巨大的
斑点,也称“朱砂点”。
苍术又分南苍术和北苍术两大类,如果要区分也不难,将它们放
在一起对比,南、北苍术外形差异比较明显,南苍术的个头为不规则
连珠状,多有弯曲。切片后的南苍术断面呈黄白色或灰白色,而且散
有非常明显的橙黄色或棕红色的油室,习称“朱砂点”,“朱砂点”
是苍术特有的特征,可以作为一个选购要点。南苍术的香味浓郁,断
面“朱砂点”多的质量为佳。
而北苍术多呈疙瘩状或者是结节状圆柱形,表面黑棕色,如果除
去外皮的话,表面则呈黄棕色。与南苍术相比,北苍术的质地较疏松,
断面也有黄棕色的油室即“朱砂点”,但是数量较少,并且无白色的
针状结晶析出,北苍术的香气较淡。但有研究表明,两者在药效上无
明显差异。
苍术在炮制方面却十分讲究,一般较常见的炮制方法有:第一,
用淘米水浸泡,最好用糯米水浸泡,浸泡后将皮刮掉,切成片,加芝
麻油来炒,炒黄即可。苍术燥烈,芝麻油润,可减其燥烈之性,同理,
淘米水可滋润,亦是减燥烈之性,一方面要用燥烈之偏性,另一方面
又要控制燥烈之性,这就是老药工才能做到的绝活。
第二,白露后挖取苍术,同样淘米水浸泡,泡透,晾到房顶上,
日晒夜露一个月,谓之神术,神术散中就是此法炮制之药。白露后精
气存于根,根部精华多药力比较足,秋露最是凉润,辛香燥烈之苍术
在淘米水和夜露中其滋润性增加,燥烈之性减小。现今药店多是麸炒
苍术,炮制为取苍术片麸炒法,炒至表面深黄色。
另外,苍术也能用来燃烧,而且烧苍术熏香能除湿防病,这个你
知道吗?《本草纲目》言苍术“能除恶气,古今病疫及岁旦,人家往
往烧苍术以辟邪气”;《本草正义》:“苍术,气味雄厚,能彻上彻
下,燥湿而宣化痰饮,芳香辟秽,胜四时不正之气,古时疫之病多用
之,最能驱除秽浊恶气”;《中药大辞典》记载苍术有显著的杀菌效
果,常可用于
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