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学校食堂管理专项整治工作方案

(精选篇)

为加强学校食堂管理,保障师生饮食安全,根据

《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营

养健康管理规定》等法律法规,结合我校实际情况,特

制定本工作方案。

一、工作目标

通过专项整治,规范学校食堂管理,提高食堂服务

质量,确保师生饮食安全,创建和谐校园。

二、工作原则

1.坚持问题导向,突出重点,全面排查整治食堂

安全隐患。

2.坚持依法行政,强化责任,严肃查处违法行为。

3.坚持改革创新,完善制度,建立健全长效管理

机制。

4.坚持广泛参与,加强宣传,提高师生食品安全

意识。

三、工作任务

1.食堂卫生整治:对食堂内外环境进行全面清理,

确保食堂内外环境卫生整洁;对食堂设施设备进行维护

保养,确保设备正常运行;对食堂工作人员进行培训,

提高工作人员的卫生意识和操作技能。

2.食品采购管理:建立健全食品采购制度,确保

食品来源可追溯;加强对食品采购环节的监管,杜绝不

合格食品进入校园;加强对食品供应商的资质审查,确

保供应商具备合法经营资格。

3.食品储存管理:建立健全食品储存制度,确保

食品储存条件符合要求;加强对食品储存环节的监管,

防止食品变质、过期;定期对食品储存情况进行检查,

确保食品储存安全。

4.食品加工管理:建立健全食品加工制度,确保

食品加工过程符合卫生要求;加强对食品加工环节的监

管,防止食品交叉污染;定期对食品加工人员进行培训,

提高食品加工人员的业务水平。

5.食品供应管理:建立健全食品供应制度,确保

食品供应及时、充足;加强对食品供应环节的监管,防

止食品供应中断;定期对食品供应情况进行检查,确保

食品供应质量。

6.食品质量检测:建立健全食品质量检测制度,

确保食品质量符合国家标准;加强对食品质量检测环节

的监管,防止不合格食品流入校园;定期对食品质量检

测情况进行通报,提高食品质量安全意识。

7.食堂价格管理:建立健全食堂价格管理制度,

确保食堂价格合理、稳定;加强对食堂价格环节的监管,

防止食堂价格异常波动;定期对食堂价格情况进行检查,

确保食堂价格公平公正。

8.食堂服务管理:建立健全食堂服务制度,确保

食堂服务质量不断提高;加强对食堂服务环节的监管,

提高食堂服务水平;定期对食堂服务人员进行培训,提

高食堂服务人员的服务意识。

四、工作措施

1.加强组织领导,成立学校食堂管理专项整治工

作领导小组,明确工作职责,确保专项整治工作落到实

处。

2.加大宣传力度,通过校园广播、宣传栏、网络

等形式,广泛宣传食品安全知识,提高师生的食品安全

意识。

3.强化监督检查,定期对食堂进行食品安全检查,

对存在问题的食堂进行整改,确保食堂食品安全。

4.严格责任追究,对专项整治工作中发现的违法

违规行为,依法严肃处理,追究相关责任人的责任。

5.建立健全长效机制,完善学校食堂管理制度,

形成长效管理机制,确保食堂食品安全。

五、工作步骤

1.动员部署阶段(2022年9月):制定专项整治

工作方案,召开专项整治工作会议,部署专项整治工作。

2.组织实施阶段(2022年10月-2023年1月):

按照专项整治工作方案,开展学校食堂卫生整治、食品

采购管理、食品储存管理、食品加工管理、食品供应管

理、食品质量检测、食堂价格管理、食堂服务管理等工

作。

3.总结提高阶段(2023年2月-2023年5月):

对专项整治工作进行总结,查找存在的问题,制定整改

措施,不断提高学校食堂管理水平。

六、工作要求

1.提高认识,加强领导。学校领导要高度重视食

堂管理专项整治工作,切实加强组织领导,确保专项整

治工作取得实效。

2.明确责任,落实任务。学校各部门要明确责任,

密切配合,形成工作合力,确保专项整治工作顺利推进。

3.广泛宣传,营造氛围。充分利用各种宣传载体,

广泛宣传专项整治工作的重要性和必要性,提高师生的

参与度和支持度。

4.强化督查,严格问责。加强对专项整治工作的

督促检查,对工作不力、问题突出的部门和责任人,严

肃问责,确保专项整治工作落到实处。

5.总结经验,建立长效

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