农产品流通规范莲雾.docxVIP

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农产品流通规范：莲雾

1范围

本标准规定莲雾采收、贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等方面的要求。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

NY/T658绿色食品包装通用准则

GB/T6543运输包装单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T5737食品塑料周转箱

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

NY/T750绿色食品热带、亚热带水果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1异味

果实发育不良、变质或腐败等散发出的不正常气味或味道。

3.2缺陷

果实在生长发育和采摘运输过程中，由于自然、机械、生物或人为因素的作用，影响果实的商品性状或导致果实部分或全部失去食用价值的现象。

3.3日灼

因强光灼伤而在果皮上形成的异常斑块。

4采收

4.1采收时机

在果实正常成熟，表现出固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时适时分批采收。莲雾可溶性固形物含量≥5%。采摘应在晴天、果实表面干后进行。

4.2采收方法

采收应根据莲雾特性和贮藏要求，采用人工采收，宜成熟一批采收一批，整个采收过程中严防损伤，轻采轻放。

4.3采后处理

4.3.1初选：除去有伤疤、病虫害、腐烂、畸形、异味等不合格品。

4.3.2分等分级：按照产品相应的标准分等分级。

表1

项目

一级

二级

三级

重量

110克

80~110克

50~80克

果形

具有该品种固有的特征，果形

端正，底部张开大

具有该品种固有的特征，果

形端正，底部张开较大

具有该品种应有的特征，果

形正常，底部张开不大

色泽

果实色泽鲜艳，果皮平滑无线

条

果实色泽较鲜艳，果皮平滑

无线条

果实色泽不够鲜艳，果皮较

平滑

缺陷

无腐烂、虫伤、刺伤、药害、日灼、冻害、磨伤、碰压伤、

裂果等果面缺陷

无腐烂。虫伤、刺伤、药

害、日灼、冻害、磨伤、碰

压伤、裂果等果面缺陷轻微

无腐烂。虫伤、刺伤、药

害、日灼、冻害、磨伤、碰

压伤、裂果等果面缺陷较重

风味

肉质脆嫩多汁，爽口，无异味

肉质较细嫩多汁，爽口，无

异味

肉质较细嫩，爽口，无异味

注：一级、二级果外观指标低于相应级别的果实不超过5%，不允许有隔级果；三级果外观指标低于该级

别的果实不超过10%，不允许有未达到商品质量基本要求的果实。

5贮藏运输

5.1基本要求

贮藏运输应符合NY/T1056的规定。

5.2保鲜

5.2.1采后即销或用于加工的果实，可不采取保鲜措施。

5.2.2需长途调运、贮藏的莲雾果实，应采取保鲜措施。如采取保鲜措施，所用保鲜剂的种类、使用范围、剂量须符合GB2760的规定。

5.2.3达到生理成熟的果实采后需经后熟才达食用成熟。经后熟后的莲雾可直接分装进行运输销售，也可入库贮藏。

5.3贮藏

5.3.1莲雾果实宜冷藏贮存，温度控制在10℃~12℃,相对湿度控制在85%~90%。

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5.3.2定时（频次）观测记录贮藏温度与湿度，将温湿度维持在规定的范围内。定期检查莲雾贮藏期间的品质变化情况，及时发现并挑出变质产品，并根据贮藏品质的变化状况适时结束贮藏。

5.4运输

5.4.1定时观测记录贮藏温度与湿度，将温度维持在10℃~12℃,空气湿度维持在85%~90%的范

围内。

5.4.2运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止莲雾受到不良影响。

6包装

6.1包装的文化内涵

6.1.1应在产品的包装上突出产于，体现文化特色。

6.1.2产品的包装应挖掘地域文化资源，突出产品自身的文化特色。

6.1.3产品的包装宜在原有的容纳、转移、保护莲雾产品的功能基础上，衍生出宣传、美化、方便等新的多种功能。应讲究包装的色彩、用材、文字视图、版式规格、形状等之间的协调，以及这些元素与产品的协调。

6.2包装材料

6.2.1产品的包装材料应符合NY/T658的规定。

6.2.2产品的包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定。

6.2.3应根据莲雾不同的销售模式，选用符合相关规定的包装材料并使用合理的包装形式来保证产品的品质。同时利于产