5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件(人教版)(共24张PPT)+视频素材.pptx

;人类对细菌和真菌的利用。;;;;;一、细菌和真菌与食品制作;;1、牛奶：巴氏消毒法;2、罐头：罐装法;脱水法：除去水分，防止细菌和真菌生长。;4、袋装肉肠：真空包装法;渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分，防止细菌和真菌的生长。;添加防腐剂：能够杀死细菌和真菌。常见的有山梨酸、山梨酸钾、脱氧剂（二氧化硫）、苯甲酸等;腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分，防止细菌和真菌生长。;8、腊肉：晒制与烟熏法;9、新鲜蔬菜、鱼肉：低温冷藏法、冷冻法;趣味分类;;四、细菌与清洁能源和环境保护;四、细菌与清洁能源和环境保护;知识总结;