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创新的工作计划五篇

创新的工作计划篇1

《幼儿园教育指导纲要》中指出，幼儿园应把幼儿健康放在第一位。食堂工

作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工

作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品

卫生和饮食安全。以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法：

一、完善食堂基础设施

食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空间得到了最充分的利用。

从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。

食堂光线充足，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全，现有蒸

饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，分类明确，标记明显，专物专用，

为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质基础。

二、健全和完善各项规章制度

成立食品卫生安全管理领导小组，监督岗位责任制的落实。实行分工负责制，

各人负责一项工作，提高工作效率，提高服务师生的意识和水平。具体职责分工

明确，详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等；同时广泛征求家

长、教师对伙食安排等方面的意见和建议，不断完善食品卫生各项管理制度和措

施。制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”

等，从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还根据《潍坊市学校安全管理规范》逐步

完善了《食堂安全制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂

消毒制度》、《食堂库房管理制度》、《饭菜留样制度》、《食品原料采购索证

制度》等，加强食堂的卫生工作的指导。

三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全

对食堂工作人员，我们要求做到每半年进行一次全面的体检，持证上岗。而

且每年都要经过中续体检，更换健康证，以确保炊事人员的健康。同时两周进行

一次业务学习，学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知

识等，不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识。上岗后严格要求形成良好的卫

生习惯：工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手；工作中穿戴整洁的工作服、

工作帽；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂卫生每天一小扫，每周一大

扫，所用器具及时清理，物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清新明亮、

整洁卫生的感觉。

四、严把食品采购加工关，确保食品卫生安全

1、我园坚持从正规渠道进货，严抓食品进货关。送货方必须提供《卫生许

可证》、《营业执照》、《质量检测报告》、《健康证》等凭证，保证了食品的

质量。食品进入食堂后，从验货、登记实行层层把关，保证食品的新鲜卫生。并

建立了食品及原料采购索证台帐，明确责任，杜绝腐烂变质食品进入食堂。

2、食品原料勤进少存，蔬菜、水果等保鲜食品日进日清，确保幼儿食品营

养新鲜。冰箱内食品生熟分开存放，避免交叉污染。食堂库房干燥卫生明亮，食

品分类分架离地离墙摆放，有专人管理。

3、食品加工后立即食用，剩饭剩菜全部倒掉，并有专人每天负责处理。坚

决不给孩子食用隔日饭菜，杜绝食物中毒现象的发生。工作人员严格按制度操作，

蔬菜先洗后泡再切，彻底清除农药残留，保证营养素不流失。动物内脏、鱼类、

虾类等也要清水漂洗干净，去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全，

生熟分开，标记明确，专物专用。

4、坚持饭菜留样程序，确保突发事件有据可查。每餐的饭菜都要用专用密

封容器留样，随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全，数量要保证达到

每种食品100克，留样时间保证24小时。

五、严格消毒制度，确保餐饮用具卫生

幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟，做到“一洗、二涮、

三消毒、四保洁”；水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周两次用稀释的84消毒液

浸泡消毒并太阳暴晒；桶每天清洗蒸气消毒40分钟；菜板、菜刀每天用沸水烫

洗消毒，笼布每次用后洗净晒干，存放在固定的容器内；生、熟抹布、毛巾每天

分别清洗，用“84”液浸泡消毒后，挂在固定的位置。所有消毒工作都做好登记

签字，责任明确。

六、加强食堂安全保卫措施，确保食堂重地安全

食堂是保障幼儿饮食安全的重地，严禁非食堂工作人员随便进入食堂。送货

人员送货只能送到门口，不许进入。各班老师取水、拿饭只能进入熟食间。外人

进入时，必须经主管领导同意并登记后，带上脚套，方可入内。

总之，讲卫生才有健康，保安全才有质量，做好幼儿园的食堂安全是幼儿园

整个工作的重中之重，是保障幼儿身体健康的有力保障。所以我