鲜果派运营手册.docxVIP

运营手册

·鲜果派使命·

让每个人都能吃上放心水果传播健康生活理念

打造世界上最专业的水果连锁门店

·鲜果派理念·

专业专心专注，质优品优价优

我们的顾客理念：

顾客是我们的贵宾

我们努力为顾客提供最好吃的水果我们努力为顾客提供最健康的水果

我们的经营理念：

将“鲜果派”做成自有年轻品牌

将最好的商品、最佳的服务呈现给客户

为客户创造服务、为员工创造机会、为社会创造财富是“鲜果派”始终不变的承诺

我们的员工理念：

细心，精心，用心，“鲜果派”让大家放心

·我们的管理原则和管理能力·

坚持“以目标为动力，以品质求生存”；

坚持“找方法才能成功，找借口只能失败”的行动出发点；

坚持团队合作、热情活泼、勇挑重担、勇于牺牲、优胜劣汰。

市场定位：

鲜果派品牌定位：

打造一个真正的O2O水果连锁店品牌，一个好吃又方便的健康生活品牌

鲜果派产品市场定位：

鲜果派产汇集国内外单品，通过与全球生产基地的长期友好合作，将最新鲜优质的产品送到您的手中。其产品线包括进口水果系列、国产时令水果系列、干果系列、进口休闲食品系列等。既保证美妙的口味又保证健康安全，让您在愉快便捷的休闲饮食中乐享健康生活。

鲜果派店铺定位：

线上微信商城与线下实体店售卖相结合的O2O模式，开放区域连锁加盟。客户体验服务优先，产品质量取胜，健康创新便捷为特色。

目录

一、人员管理

1、员工招聘流程 6

2、员工出入场流程 6

3、门店员工日常行为规范 7

4、营业员岗位职责及工作规范 9

5、营业员日工作安排 11

6、销售专员岗位职责及工作规范 12

7、销售专员日工作安排 13

8、收银员岗位职责及工作规范 14

9、收银员日工作安排 17

10、店长岗位职责及工作规范 20

11、店长工作内容安排 27

12、店助（组长）岗位职责及工作规范 30

13、店助（组长）工作内容安排 34

二、门店管理

营业管理

1、防损工作规范 36

2、特殊事件处理 45

3、突发事件的处理方法及预案措施 47

4、顾客人为原因导致突发事件 48

5、门店设施原因导致突发事件 50

6、店内自身原因引发的突发事件 51

7、应急事务处理 52

8、人员安全管理 53

9、消防管理 55

10、防火安全措施 56

商品管理

1、采购流程 58

2、门店收货入库流程 59

3、商品贮存 60

4、商品上架（陈列）与销售 61

5、商品报损流程 63

6、商品损耗的原因及预防措施 64

7、商品转仓条件及流程 66

8、商品退、换货条件及流程 67

9、商品盘点流程 70

促销管理

1、市场调查及其流程 72

2、店内执行促销活动流程 74

3、店内促销申报、审批流程 76

4、大型活动策划、执行流程 77

服务管理

1、储值卡内部使用流程 79

2、购物券使用流程 82

3、商品售后服务 83

4、客诉处理方法及注意事项 85

5、顾客退、换货流程 86

收银管理

1、收银机及现金管理 88

2、保险柜使用规定 89

3门店常用表格

店长巡店检查表 91

区域经理巡店表 92

员工考评表 93

会议记录表 94

工作交接记录本 94

工服领用表 95

员工换班表 95

退货单 96

验收单 96

水果订货单 97

内部调货单 97

购物券发放登记表 98

购物券领用登记表 99

新品申请表 100

变价申请单 100

变价（进价申请单） 101

盘点表 101

储值卡办理登记表 102

运营手册

1、员工招聘流程：

岗前培训