2024年全国行业职业技能竞赛第二届全国评酒师白酒大赛理论竞赛练习卷附答案.docx

1、本文档共17页，其中可免费阅读6页，需付费139金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages3页

2024年全国行业职业技能竞赛第二届全国评酒师白酒大赛理论竞赛练习卷附答案

1.糠壳是优质辅料，用量多少和质量优劣，对产量和质量影响不大。()

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

2.贵州茅台酒制酒工艺中，润粮水温要求≥90℃。()

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

3.高级醇主要来源于氨基酸发酵，故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。()

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

4.浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。()

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >

2024年全国行业职业技能竞赛 第二届全国评酒师白酒大赛理论竞赛练习卷附答案.docx