2024年全国行业职业技能竞赛 第二届全国品酒师白酒大赛理论竞赛复习试题有答案.docx

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2024年全国行业职业技能竞赛第二届全国品酒师白酒大赛理论竞赛复习试题有答案

1.酱香型白酒中杂环类化合物的种类和数量都是各香型白酒中最多的。()

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

2.肠道微生物可以保护酒精摄入引起的肝脏疾病的发展。()

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

3.糟醅含水量大，有利于己酸乙酯等醇溶性香味成分的提取，而乳酸乙酯等水溶性香味成分易于蒸出。()

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

4.肠道微生物可以保护酒精摄入引起的肝脏疾病的发展。()

A、正确

B、错