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学校后勤范文之食堂职工平安责任书

为实在加强学校的平安工作，进一步落实“平安第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身平安，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于平安事故追查的规定》、《四川省学校平安工作职责的暂行规定》等相关文件。思泽园平安工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订平安责任书。

1.平安工作职责范围

（1）食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。

（2）实在加强平安认识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警觉，防患于未然。对易造成人身损害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等平安事故，后果自负。

（3）在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供给生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供给隔餐（夜）饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。

（4）炊事器具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进展消毒。

（5）操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用本人不纯熟掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，防止出现不平安事故。

（6）装备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存