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附件6-1

食品生产企业每日食品安全检查表

食品品种：自查日期：年月日

项目序

序号检查项目检查项目检查项目日检查内容日检查内容评价情况描述情况描述备注

号

1.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。生产场所无虫害迹象。是否

1.2更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施满足正常使用。是否

1生产环境条件

通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施与防鼠、防蝇、防虫害

1.3是否

装置正常运行。

食品原料、食品添加剂、食品相关产品是贮存条件符合要求，无过

2原料情况*2.1期、破损、腐败、变质、霉变生虫、污垢不洁、混有异物或感官异是否

常等现象。

生产投入的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种、数量符

*3.1是否

合生产投计划、生产工艺与质量控制要求。

不存在有使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、

3生产过程控制

3.2超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂投入是否

生产的情况。不存在有使用药品与保健食品原料生产食品的情况。

*3.3生产加工过程关键控制点的工艺参数符合生产工艺与质量控制要是否

项目序

序号检查项目检查项目检查项目日检查内容评价情况描述情况描述备注

号

求。有温湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。

*3.4人流、物流不存在交叉污染。是否

3.5对不合格品进行处置且有记录。是否

食品添加剂生产使用的原料和生产工艺符合产品标准规定。复配食

3.6是否

品添加剂配方发生变化的，按规定报告。

企业自检的，按照食品安全标准规定进行检验，且有原始检验数据

*4.1是否

4成品情况和检验报告记录。

4.2成品的贮存和运输条件符合相关要求。是否

预包装食品的包装有标签，标签标注的事项完整、真实、合规，不

*5.1是否

存在标注虚假生产日期或批号的情况。

5标签和说明书

食品添加剂标签载明“食品添加剂”字样，标明贮存条件、生产者