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食品原材料库房管理制度

目录

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1制度的目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.3管理原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

二、原材料采购管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1供应商选择与审核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.2采购订单处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.3采购验收与入库．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

三、原材料存储管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.1库房环境要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.2原材料分类存放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.3库位标识与盘点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

四、原材料领用管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1领用申请与审批．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.2领用数量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.3领用记录与追溯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

五、原材料安全与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

5.1安全隐患排查与整改．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.2卫生消毒与防护措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.3应急预案与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

六、原材料报废处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

6.1报废标准与程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

6.2报废原材料的储存与处置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

6.3记录与备案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

七、人员管理与培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

7.1人员职责与分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

7.2员工培训与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

7.3监督与责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

八、附则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

8.1制度的解释权归属．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

8.2制度的修订与废止．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

一、总则

为规范本企业食品原材料库房的管理，确保食品原材料的安全、卫生和有效供应，根据国家相关法律法规及企业内部管理规定，特制定本制度。

本制度适用于本企业范围内所有食品原材料的采购、存储、发放和使用过程。

食品原材料库房管理应遵循安全、卫生、高效的原则，确保食品原材料的质量和安全。

企业设立专门的食品原材料库房管理部门，负责库房的日常管理和监督工作。

任何员工都有责任遵守本制度，对于违反本制度的行为，有权向相关部门报告。

1.1制度的目的和意义

本制度旨在规范食品原材料库房的管理，确保食品原材料的安全、有效存储，防止因管理不善导致的食品浪费和污染。通过明确食品原材料的采购、验收、储存、发放等环节的操作规程，保障食品原材料的质量安全