特殊用途饮料.ppt

*********2、营养素饮料

2.2营养素饮料配方举例

2.2.3含多糖的健身饮料桔肉60kg桔汁500kg淀粉凝胶26.3kg蔗糖15.6kg果胶12.2kg柠檬酸1.5kg桔子香精1kg山梨酸钾0.2kg加水至1000L第41页,共42页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第42页,共42页，星期六，2024年，5月**“目”指每平方英寸上的筛孔数目。1英寸=2.54厘米如100目就是一平方英寸上面有100个孔，目数越多,孔径越小.100目的孔比60目的孔小；

**当肝脏和肌肉中的糖原已经贮够，血糖也达到0.1％时，还有多余的部分时，便转变为体脂肪；**当肝脏和肌肉中的糖原已经贮够，血糖也达到0.1％时，还有多余的部分时，便转变为体脂肪；**当肝脏和肌肉中的糖原已经贮够，血糖也达到0.1％时，还有多余的部分时，便转变为体脂肪；**************************植酸又叫：肌醇六磷酸********************肌醇：水溶性；维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素；肌醇和胆碱结合形成卵磷脂；有代谢脂肪和胆固醇的作有；肌醇和胆碱一样，在供给脑细胞营养上扮演重要的角色。

效用

降低胆固醇；

促进健康毛发的生长，防止脱发；

预防湿疹；

帮助体内脂肪的再分配（重新分布）；

有镇静作用。

****烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分，成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收，吸收后分布到全身组织，经肝脏代谢，仅少量以原形自尿液排出。用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。***1、运动饮料

1.1.1有一定的含糖量????

因此科学配方的运动饮料中必需含有一定量的糖才能达到补充能量的作用。葡萄糖和蔗糖极易被人体吸收，但会引起反应性低血糖。比较好的运动饮料以补充低聚糖为主，由3~10个单糖组合而成的低聚麦芽糖具有独到之处，它渗透压低、甜度低、口感好、胰岛素反应低，有利于补充血糖，使大脑和肌肉在运动时不断吸收糖，从而提高耐力，延缓疲劳并加速运动后的恢复。第9页,共42页，星期六，2024年，5月*1、运动饮料

1.1.1有一定的含糖量????

最新的研究结果表明，低聚糖饮料还有利于降低运动中血乳酸水平，增加肌肉力量和做功量。此外，运动饮料中的糖还有改善口感、刺激饮料摄入量、提高饮料吸收率的作用。第10页,共42页，星期六，2024年，5月*1、运动饮料

1.1运动饮料应该具备以下基本特点：1.1.2适量的电解质由于运动时大量出汗，会导致钾、钠等电解质大量丢失，致使体内电解质失去平衡，此时如果单纯的补充水分，有时会感到越喝越渴，甚至会发生头晕、身体乏力，抽筋，导致运动能力下降。运动时补充水分的同时要补充无机盐，以保持体内电解质的平衡，这是运动饮料的基本功能；第11页,共42页，星期六，2024年，5月*1、运动饮料

1.1.2适量的电解质钠、钾有助于保持体液平衡、防止肌肉疲劳，脉率过高以及防止低血压状态；钙、磷对维持血细胞活力、神经刺激的感受性及肌肉的收缩作用等；镁能中和代谢产生的酸。如果饮料中的电解质含量太低，则起不到补充的效果；若太高，则会增加饮料的渗透压，引起胃肠的不适，并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收。第12页,共42页，星期六，2024年，5月*1、运动饮料

1.1运动饮料应该具备以下基本特点：1.1.3适量的维生素：B族维生素，可以促进能量代谢；维生素C则用以清除自由基，减少其对机体的伤害，延缓疲劳的发生；另外，适量的牛磺酸和肌醇，可以促进蛋白质的合成，防止蛋白质的分解，调节新陈代谢，加速疲劳的消除等。第13页,共42页，星期六，2024年，5月*1、运动饮料

1.1运动饮料应该具备以下基本特点：1.1.4低渗透压?人