咖啡文化与饮品调制知到智慧树期末考试答案题库2024年秋青岛酒店管理职业技术学院.docx

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咖啡文化与饮品调制知到智慧树期末考试答案题库2024年秋青岛酒店管理职业技术学院

皇家咖啡又称火焰咖啡、主要添加薄荷利口酒。（）

A:对B:错

答案:错

咖啡的果实的组成由种子、银皮、内果皮、果肉、外皮所组成。（）

A:错B:对

答案:对

比利时咖啡壶为利用虹吸原理将加热容器冷却所形成的部分真空的方法将咖啡萃取。（）

A:错B:对

答案:对

压力式咖啡主要使用的器具为咖啡组具Syphon。（）

A:对B:错

答案:错

咖啡树属于茜草科的常绿树、适合种植于热带与亚热带国家。（）

A:错B:对

答案:对

涩味的来源、过热的水温会使咖啡因破坏咖啡的香醇及损胃。（）

A:对B

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