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学校后勤范文之食堂平安工作责任书

食堂是学校平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安是落实学校“平安第一”的根本策略。为了加强食堂的平安防备认识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，依照食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

一、责任

1、留意食堂人员的身体情况，每年进展体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异常，立即催促离开工作岗位。

2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。催促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生认识。

3、健全食品卫生治理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

4、加大卫生根底设备的投入改建，及时修理一些设备、设备，严格功能分区，做到规划合理，防止穿插污染。

5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要洁净、畅通、无异味。

6、加强食物监视，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供给，不得购置变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。

7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其器具都必须进展消毒。水池、锅及其他器具都要及时清洗洁净。

8、经常催促全体炊事人员养成良好的卫生适应和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生