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茶艺师（中级）试题库（附答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。

A、好客

B、主动

C、礼貌

D、迅速

正确答案：B

2.对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、加速服务

B、减免服务

C、特殊服务

D、标准服务

正确答案：A

3.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

正确答案：C

4.下列（）茶的香气似花香似果香。

A、海红

B、滇红

C、祁红

D、宁红

正确答案：C

5.在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、85℃

B、95℃

C、90℃

D、80℃

正确答案：B

6.茶道是以()为契机的综合文化体系。

A、置茶

B、饮茶

C、煮茶

D、品茶

正确答案：B

7.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。

A、菊黄

B、深黄

C、金丝

D、浅黄

正确答案：A

8.泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。

A、细嫩紧实、粗老松散

B、粗老紧实、细嫩松散

C、细嫩松散、粗老紧实

D、粗老松散、细嫩紧实

正确答案：B

9.玻璃杯冲泡白毫银针,一般冲水入杯()为止。

A、至五分满

B、至七分满

C、至六分满

D、至八分满

正确答案：B

10.食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的()等感官性状。

A、色、香、味

B、香气

C、色泽

D、味道

正确答案：A

11.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。

A、四方形

B、扁形

C、长方形

D、圆形

正确答案：B

12.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。

A、小银罐

B、小瓦罐

C、小铁罐

D、小竹罐

正确答案：B

13.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、五

B、一

C、七

D、三

正确答案：B

14.紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶，

A、配料

B、温度

C、水分

D、时间

正确答案：B

15.冲泡金骏眉的水温一般选择()。

A、100℃沸水

B、70℃

C、初沸之水

D、85℃

正确答案：D

16.为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”

A、乾隆

B、文天祥

C、陆羽

D、刘伯刍

正确答案：C

17.以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃~95℃

D、85℃~90℃

正确答案：A

18.清代江苏溧阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。

A、陆羽

B、苏东坡

C、杨彭年

D、陈曼生

正确答案：D

19.如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用()直接冲泡最为理想。

A、紫砂杯

B、碗

C、壶

D、玻璃杯

正确答案：D

20.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。

A、唐玄宗

B、宋代皇帝

C、唐德宗

D、唐玄奘

正确答案：A

21.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、肢体细节

B、面部表情

C、亲切微笑

D、眼神流露

正确答案：B

22.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。

A、养生型茶艺

B、表演型茶艺

C、营业型茶艺

D、生活型茶艺

正确答案：B

23.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时.茶汤().滋味。

A、发暗.变淡

B、变绿.变淡

C、发暗.醇厚

D、变绿.醇厚

正确答案：A

24.五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

正确答案：A

25.一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持()的距离。

A、1—4英尺(0，3—1，2米)

B、3—6英尺(0，9—1，8米)

C、2—5英尺(0，6—1，5米)

D、4—7英尺(1，2—2，1米)

正确答案：D

26.白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、（）,回味无穷。

A、鲜

B、辣

C、涩

D、甘

正确答案：B

27.劳动关系的协调与仲裁程序，叙述错误的是()，

A、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

C、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

D、调解不成，当事人方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

正确答案