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蜂蜜加工工艺流程图.docx

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    蜂蜜加工工艺流程图

    蜂蜜加工工艺

    粗滤：去除大型杂志，如有结晶蜜可用蒸汽冲化

    溶化：溶化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏结晶核，延缓蜂蜜结晶。通常在60-65℃温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快溶化。

    过滤：加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，蜂蜜成最正确流淌状态，以便通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒结晶。应尽量在密封装置中加压过滤，以缩短加热过滤时间，削减风味损失。

    真空浓缩：在真空条件下浓缩蜂蜜，使加工对蜂蜜的色、香、味影响降至最低。

    冷却：将浓缩过的蜂蜜快速冷却到10℃以下，以保证其良好的外观和内在质量。

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