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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

发酵工程复习题

一、选择题：

1.厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乙酰谷氨酰胺，其

原因是（）

A．温度控制不适B．通气量过多C.pH呈酸性D.溶氧不足

2.青霉素生产的叙述,正确的是（B）

B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种

3.有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是（B）

B．菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

4.属于生长因子的是（D）

D维生素

5.菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，

原因是（A）

A．碳源供应太充足

6.作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。