2022年食品安全监管人员专业知识能力检测试题D卷 含答案.pdf

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

2022年食品安全监管人员专业知识能力检测试题D卷含答案

注意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

姓名:_________

考号:_________

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

1、国家（）对进出口食品安全实施监督管理。

A.海关

B.食品药品监管部门

C.出入境检验检疫部门

D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门

2、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（）。

A、1次

B、2次

C、3次

D、4次

3、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？

（）

A、切配场所

B、餐用具清洗消毒场所

C、餐用具保洁场所

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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

D、食品库房

4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（）

报告。

A.县级以上食品药品监管部门

B.食品安全监管部门

C.卫生行政或食品药品监管部门

D.卫生行政部门

5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经

营的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经

营的工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（）

A、处一千元以下罚款

B、处一千元以上贰仟元以下罚款

C、处十万元以上十五万元以下罚款

D、处五万元以上十倍以下罚款

6、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通

道。

A.离地存放

B.靠墙堆放

C.离墙存放

D.离地、离墙存放

7、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的

人员。

A.食品加工

B.食品安全管理

C.行政管理

D.人事管理

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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.4

9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（）

年内不得从事餐饮服务管理工作。

A、1年

B、2年