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黄羽肉鸡的饲养与管理

一、优质黄羽肉鸡在我国的特殊地位

优质黄羽肉鸡是由一些地方黄羽土鸡经过多年的纯化选育，生产性能特别

是种鸡的产蛋性能有较大提高，生长速度也有所提高，体质外型毛色趋于一致的群

体。

这些鸡种保留了原有地方土鸡的肉质风味，深受国内外消费者的欢迎。

优质黄羽肉鸡的特点是：肉味鲜美，肉质细嫩滑软，皮薄，肌间脂肪适量，

味香诱人。这些特点是大型肉用仔鸡无法比拟的。这种独特的风味，很适合海内外

华人的传统吃鸡习惯，也是东南亚地区消费者青睐的食品。

优质黄羽肉鸡的主要产地是在我国南方各省，特别是广东、广西、云南、

福建，生产量约占肉鸡总数的三分之一到二分之一。是这些地区餐馆的主要当家食

品。价格也比白羽肉鸡贵得多。白羽肉鸡只能进入快餐店和平时的日常餐桌。显然

优质黄羽肉鸡的地位比白羽肉鸡要高得多。广东、广西地区每年还向港澳地区出口

大量优质黄羽肉鸡的活鸡。近年来，京津等大城市也开始少量生产优质黄羽肉鸡，

主要是供应高级宾馆饭店，价格非常可观。北方人也盼望着优质黄羽肉鸡能尽快进

入百姓的餐桌。

为满足日益发展的优质黄羽肉鸡的种蛋、雏鸡的需要，前几年就开始实行

了优质黄羽肉鸡北繁南养的计划。在北方京广铁路沿线地区，饲养种鸡，利用饲料

人力资源的优势和地区气候条件的优越性，大量生产种蛋，向南方调运，孵出雏鸡

在南方饲养。北繁南养计划取得良好的效果，现在每年向广东地区调运优质黄羽种

蛋约5000万枚左右。

北京宫廷黄肉鸡正在发展，供不应求。宫廷黄冻鸡出口价每吨5000多美

元,是白羽肉鸡的三倍。发展我国特有的优质黄羽肉鸡，前景美好。

二、优质黄羽肉鸡主要品种类型和生产性能

我国地方性优质黄羽肉鸡品种比较多。在南方有惠阳三黄胡须鸡、清远麻

鸡、石岐杂鸡霞烟鸡、广东黄鸡、新浦东鸡等。北方地区主要有北京油鸡、北京黄

鸡等。

另外不少地区用引进的海佩科、红布罗等大型红羽肉鸡品种与当地黄羽品

种杂交，杂交后代用于商品肉鸡生产，其生产性能和肉质风味介于两者之间，具有

一定的市场竞争能力(见表11-17)。

表11-17主要品种类型和生产性能

品种类型周龄体重(克)料肉比

惠阳胡须鸡优质1513503.8

清远麻鸡优质1514003.7

石岐杂鸡优质1515003.5

广东黄鸡优质1516003.3

北京油鸡优质1514503.8

北京宫廷鸡优质1515503.4

海佩科×石岐杂快速1016002.8

红布罗×石岐杂快速1016002.8

三、优质黄羽肉鸡的饲养管理特点

与白羽快速生长的肉仔鸡相比，优质黄羽肉鸡生长速度慢、周期长。从这

一基本区别出发，在饲养管理方面，优质黄羽肉鸡有以下几个特点。

(一)饲养方式

可以采用笼养。优质黄羽肉鸡生长速度慢、体重小，因此胸囊肿现象基

本不会发生。可以采用笼养，特别是后期肥育阶段，采用笼养更有明显效果。在广

东一些大型优质黄羽肉鸡饲养场，0～6周龄育雏阶段采用火坑育雏，7～11周龄采

用竹竿或金属网上饲养，12～15周龄上笼育肥。

(二)适当控制营养水平如果按照肉用仔鸡的营养水平去饲喂优质黄羽肉

鸡，那是一种浪费。应该适当降低饲料的营养水平。可采用在爱拔益加肉鸡营养需

要量的基础上，蛋白水平降低5％～8％，能量水平降低2％～3％。氨基酸水平、

维生素水平和微量元素水平，可与蛋白质水平同步下降。在阶段划分上应该延长，

前期为0～6周龄，后期为12～15周龄。