大口黑鲈营养需求及池塘养殖技术 .pdf

名特水产栏目编辑刘柱军

萧鸿发1,2黄燕华2

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128；2.广东省农业科学院动物科学研究所，农业

农村部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广东广州510640)

大口黑鲈原产于北美洲，是世界上重要的经口黑鲈的生命活动提供能量。过多的脂肪累积会

济鱼类。20世纪70年代，我国台湾省开始从美国引发鱼体组织和器官的病变和影响消化吸收能

引种大口黑鲈进行养殖，1983年人工繁殖获得成力，提供适宜的脂肪水平可以增强大口黑鲈的免

功，并于同年引入广东省。经过多年的养殖发疫能力和提高蛋白质的利用率，降低养殖成本。

展，大口黑鲈的养殖区域遍布华南、华东、华有关研究表明，23克/尾左右的大口黑鲈所需脂肪

中、西南等区域，其中广东省的养殖量最大，大含量应大于6%。有研究者使用脂肪含量分别为

口黑鲈已成为我国重要的淡水养殖品种之一。7%、10%、16%、23%的饲料饲喂初重16.3克/尾大

一、大口黑鲈的营养需求口黑鲈，发现随着饲料中脂肪含量的增加，大口

大口黑鲈属于肉食性淡水鱼类，养殖初期仍黑鲈的生长速度降低，并且鱼体中脂肪含量增

然以投喂冰鲜鱼为主，但这种投喂方式导致饵料加，体内脂肪转化效率下降。

利用率低，大量的残饵导致水质恶化比较严重，3.维生素和矿物质维生素和矿物质是大口

蓝藻暴发特别多。因此要进行健康、可持续的养黑鲈生长发育必需的营养素，缺乏和过量都会影

殖，必须使用人工配合饲料来替代冰鲜鱼投喂。响鱼体的健康，适宜的量可以促进大口黑鲈生长

了解大口黑鲈的营养需求是研制出大口黑鲈营养性能、提高摄食能力和增强机体免疫力。维生素A

均衡的全价人工配合饲料的前提与基础。和维生素C都是大口黑鲈必需的维生素。维生素A

1.蛋白质蛋白质是鱼类生长和繁殖所必需可以促进大口黑鲈的摄食，提高增重率、蛋白质

的营养物质，能够维持生命活动中的基础代谢。利用率和转化效率；维生素C能提高大口黑鲈的存

一般认为大口黑鲈对饵料中蛋白质的需求量超过活率、生长性能和非特异性免疫能力，同时还能

40%，对其最适蛋白质需求量研究仍具有一定的争降低鱼体的应激，175毫克/千克的维生素C就可以

议。研究表明，对于0～1龄的大口黑鲈，饲料干满足大口黑鲈幼鱼生长发育的需求。胆碱有助于

物质中39.9%～40.8%蛋白质含量即可满足其生长大口黑鲈肝脏中脂肪的转运和吸收，有学者提

需求。不同规格的大口黑鲈所需的蛋白质含量不出，大口黑鲈饲料中的胆碱适宜添加量为0.9%，

同，对于10克/尾左右的大口黑鲈幼鱼，其适宜的能保护肝脏代谢和降低脂肪肝发生概率。硒、

蛋白质需求量为45%～50%，而对于120克/尾左右铁、锌和锰等矿物质元素也在大口黑鲈生长中具

的大规格大口黑鲈，其蛋白质需求量要在41%以有一定作用，在养殖大口黑鲈的过程中也应考

上。大口黑鲈对饲料中的蛋白质含量需求因鱼体虑，具体的适宜添加量未见报道。

规格、生长时期和饲料中营养成分等的不同而变4.碳水化合物饲料中碳水化合物主要来源

化。赖氨酸和蛋氨酸是组成蛋白质的氨基酸，对于淀粉，大口黑鲈对淀粉的利用率极低，主要表

大口黑鲈蛋白质的代谢过程具有