GZ025 食品安全与质量检测赛题第2套-2023年全国职业院校技能大赛拟设赛项赛题完整版(10套).pdfVIP

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

表1-2单选题

赛项名称食品安全与质量检测英语名称FoodSafetyandQua1.ityTesting

赛项编号GZ025归属产业食品产业

赛项组别

中职组高职组

□学生组□教师组口师生联队试点赛项13学生组□教师组口师生联队试点赛项

题目类型EJ单选题□多选题□是非题

题目内容题目选项题目答案难度系数

AB

、标签不得含有虚假、夸大的内容、标签不得

食品经营者销售的预包装食品的包

涉及疾病预防、治疗功能C、标签应当清楚、明

装上，应当有标签，以下关于标签

显，容易辨识D、标签应该突出表明功效

表述不正确的是（）o

A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌

B、食品无毒、无害，符合应当的营养要求，对身

体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

下面关于食品安全表述，正确的是

C、原料天然的食品中不含有任何人工合成物质

（）。

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

D、虽然过了保质期，但外观、口感正常

A、食品生产经营者

《食品召回管理办法》中，食品B、县级以上人民政府

召回的主体是（）。C、食品行业协会

D、各级市场监督管理部门

A、GMP和IS09000B、GMP和SSc)P

HACCP的必备程序和前提基础是

C、SSOP⅛IS09000D、IS09000和

（）。

ISO14000

导致乳制品加工中产生危害的最主A、化学残留B、重金属污染

要来源是（）。C、有害的外界物质D、微生物

质量管理八项原则的核心和灵魂是A、领导作用B、以顾客为关注焦点

（）。Cs全员参与D、持续改进

（）对食品标签、说明书的内容A、监管部门B、行业协会

负责。