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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
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《食品工厂课程设计》
项目名称：年产15万梨罐头生产项目
设计人：
学号：
学院：
专业：
组别及小组成员：
时间：
成绩：
教师批语：
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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
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说明书目录
1.总论
1.1设计依据和范围
1.2设计原则
1.3建设规模和产品方案
1.4项目进度建议
1.5主要原辅料供应情况
1.6厂址概述
1.7公用工程和辅助工程
2.总平面布置及运输
2.1总平面布置
2.2工厂运输
3.劳动定员
4.车间工艺
4.1工艺流程及相关工艺参数
4.2物料衡算
4.3车间设备选型配套明细表
5.管道设计
5.1管道计算与选用
5.2管道附件与选用
5.3管路布置
6.项目经济分析
6.1产品成本与售价
6.2经济效益
6.3投资回收期
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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
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1.总论
1.1设计的依据和范围
本设计的工艺流程及主要设备选型，参考《食品工厂设计与环境保
护》、聊城大学图书馆有关书籍以及相关资料，在食品学院各位老师
的指导下，进行了一些工艺改进。
本设计主要包括物料衡算，设备衡算及选型，生产工艺流程图，
车间平面布置图等。
1.2设计原则
①符合经济建设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、
收效快、回收期短。
②设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均
水平为宜。
③积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济
上具有合理性。
④必须结合实际。因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原
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