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鳜鱼的高效养殖技术

鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等，其肉质细嫩，味道鲜美，

蛋白质含量高，是淡水鱼类中的名贵品种。目前市场上的商

品鳜鱼主要从江河湖泊及水库等自然水体中获得。随着人们

生活水平的不断提高，野生鳜鱼远远不能满足市场需求，因

而进行鳜鱼健康养殖，具有良好的发展前景。现将其健康养

殖技术介绍如下：

1.苗种培育。鱼苗池要彻底清整，面积2～3亩为宜，

每亩用生石灰150千克消灭敌害生物及病原体。清塘后放入

1米深的新水，每平方米水面放鳜鱼苗200尾。根据鳜鱼苗

不同的生长阶段投喂适口的饲料，是提高鱼苗成活率的关

键。刚孵化出膜3～5天的鳜鱼苗，适宜吃同日龄的鳊、鲂

鱼苗。6～8天的鳜鱼苗还可吃3～5日龄的四大家鱼苗。9～

15日龄的鳜鱼苗可吃1厘米长的饵料鱼。据生产经验，培

育1尾3厘米长的鳜鱼苗（夏花鱼种），前10天平均每天摄

食各种鱼苗40尾，后10天平均摄食略小于自身规格的鱼苗

15尾。如饵料鱼数量不足，则会导致鳜鱼苗自相残杀。因此

在培育鳜鱼苗的同时，也要开展饵料鱼苗的培育工作。在实

际生产中，可灵活掌握投喂数量和种类，以满足鳜鱼苗的摄

食为标准。

2.成鱼养殖。①池塘条件。鳜鱼适宜用小池塘养殖，鱼

池面积一般为2～3亩，池水深1.5米左右。鳜鱼苗种入池

前，要彻底清塘，常用药物为生石灰，每亩施150千克。漂

白粉用量为池水呈20毫克/升的浓度即可。一般在清塘10

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天后药性消失。在桶中盛池水后放进几尾鱼，如24小时无

异常，则可进行放养。

②放养密度。依据养殖条件的优劣和技术水平高低，一

般每亩放养3.3厘米的鳜鱼夏花鱼种1000～1500尾。

③饵料鱼来源。鳜鱼的天然食性是摄食活鱼，饵料鱼的

来源一般有三种途径：一是购买家鱼水花密养，随时投喂。

二是培育和收集野杂鱼苗，每亩养鳜池应搭配饵料鱼培育池

3亩左右，可放入鲤鱼、鲫鱼或一些繁殖时间较早、繁殖量

较大的野杂鱼类，繁殖大批鱼苗供鳜鱼摄食。三是为了节省

鱼池，可直接在鳜鱼池中投放一些麦穗鱼、餐条鱼等小型鱼

类，繁殖次数较多，可满足鳜鱼的部分需求。

④饵料鱼投饲。把体重0.5克（体长约3厘米）的鳜鱼

苗养至500克的商品鱼，需消耗饵料鱼约5000尾（约3千

克）。要根据鱼的生长情况及天气情况及时投放饵料鱼，最

好是3～5天投放1次，使池塘中的饵料鱼保持一定的密度。

在饵料来源充足的情况下，应尽量投一些饵料鱼，让鳜鱼有

充足的食料，吃不完的饲料鱼在捕捞时与鳜鱼同时捕起出

售。

⑤日常管理。主要是早晚巡塘，观察鳜鱼的摄食情况、

生长情况及水质情况。要保持良好的水质，使水中溶氧在5

毫克/升以上，一般每两个星期换水1次，同时在水质变浓

时要及时冲水。夏季天气炎热时一定要使用增氧机增氧。为

了避免水质过肥。可在水中培育一定的水生植物，以净化水

质，有利于鳜鱼的生长。

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3.疾病及其防治。鳜鱼病害防治工作是贯穿鳜鱼养殖全

过程的一项重要工作。由于鳜鱼特殊的食性，内服药对它几

乎没有办法治疗，因此，防病工作在鳜鱼养殖过程中十分重

要。在预防措施上，既要注意消灭病因，切断传染和侵袭鱼

体的途径，又要提高鱼体的抗病力，采取综合性预防措施，

才能达到预期的预防效果。

①创造良好的生态环境。首先是彻底清塘消毒，无论是

干法清塘，还是带水清塘，都以生石灰清塘效果为好，不仅

可以改善底质，还能彻底杀灭一些其它药物不能杀死的病原

体，如孢子、病毒等。其次是保持适宜的养殖环境，水深要

随鱼体长大逐渐加至2米左右，pH值调为6.8～7.5，溶氧

保持在5毫克/升以上，控制水中硫化氢和氨氮的浓度。第

三是千万不要使鳜鱼浮头，鳜鱼对水中溶氧要求高，极易浮

头，即使采取措施恢复正常后，浮过头的鱼机体免疫力下降，

常会因外界环境变化或病原体侵袭而陆续死亡，造成很大损

失。所以鳜鱼池除经常冲水，保持水质清新外，机械增氧是

必不可少的，一般5～8亩水面配套3千瓦增氧机1台，根

据情况开机增氧，能有效地改善水体环境，预防浮头。

②饵料鱼处理。饵料鱼除了大小适中、数量充足外，特

别要做好饵料鱼入池前的检疫