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第一章绪论

一、育种学与育种

育种学是研究育种的科学，所谓育种（breeding），就是应用各种遗传学方法，改造生物的遗传结构，

以培育出高产优质的品种。简单地说，育种就是培育动植物与微生物新品种。例如，某一个品种鱼生长快、

个体大，但不抗病，而另一个品种却生长慢、个体小，但抗病力强，如果让这两个品种杂交，即通过基因

的重新组合，就有可能培育出一个既生长快又抗病的新品种。

（一）品种的概念

1．什么叫品种以前，水产养殖工作者对育种工作不太重视，往往是“只养鱼，不育种”。而现在的

情况就不同了，随着科学技术的不断发展，育种的重要性已为越来越多的人所认识，各地区对良种的需求

也十分迫切、实践证明，不管是鱼类、虾贝类还是贝类，品种是养殖生产的物质基础（品种、饲料、水质），

良种的选择和培育是增产的有效途径。一般认为，在其他条件不变的情况下，使用优良的品种可增产20％～

30％、因此，要发展“高产、优质、高效”的水产养殖业，就必须在品种上下功夫。也就是说，要大力开

展育种研究，通过各种途径和方法，培育出各种各样的新品种，以保证水产养殖业的持续发展。

那么，什么是品种呢？品种（breed或Variety）是人们创造出来的一种生产资料。品种是由同一祖先

通过人工选育而来的、具有一定形态特征和生产性状的群体，可用于生产或作为遗传学研究的材料。品种

不是生物学上的一个分类单位，而是人类干预自然的产物，是作为生产上的经济类别而存在的。通常所说

的优良品种，就是指那些产量较高，质量较好且具有比较稳定的遗传性状的品种。全国水产原、良种审定

委员会（1991）通过的《全国水产原、良种审定标准》中，对品种的定义是指经多代人工选择育成的具有

遗传稳定，并有别于原种或同种内其他群体之优良经济性状及其他表型性状的水生动、植物。

这里介绍几个与品种有关的术语的涵义：

（1）原种（stock)指取自定名模式种采集水域的或取自其他天然水域并用于养（增）殖（栽培）生

产的野生水生动、植物种，以及用于选育种的原始亲本。原种必须具备下列性状；①具有供种水域中该物

种的典型表型；无明显的统计学差异；②具有供种水域中该物种的核型及生化遗传性状；③具有供种水域

中该物种的经济性状（增长率和品质等）；④符合有关水生动、植物种的国家标准。

（2）种群（population）同一物种在某一特定时间内占据某一特定空间的一群个体所组成的群集，这

些个体通过交配以及一定的亲缘关系发生联系，并享有共同的基因库（genepool）。如果人们将种群与其

分布地区结合起来考虑，即为地理种群（geograahicalpopulation）。

（3）品系（strain）品系和品种是两个不同的概念、品系是起源于共同祖先的一群个体．在遗传学上，

一般指自交或近亲繁殖若干代后所获得的某些遗传性状相当一致的后代；在家畜育种学上，指来源于同一

头卓越系祖（公畜）的畜群，它们具有与系祖相类似的特征和特性，并且也符合该品种的标准;在微生物

学上．亦称“菌株”、“菌系”和“小系”，一般指单一菌体的后代。品系用于遗传学研究和品种培育。品

系经比较鉴定，优良者繁育推广后即可成为品种。

（4）良种（goodbreed）指生长快、肉质好、抗逆性强、性状稳定和适应一定地区自然条件并用于养

（增）殖（栽培）生产的水生动、植物种、良种必须具备下列性状；①优良经济性状遗传稳定在95％以上；

②其他表型性状遗传稳定在95％以上。

（二）品种必须具备的条件

从育种学的观点来看，一个品种，必须具备以下四个基本条件：

（1）必须具有相似的形态特征每个品种都应该有固定的形态特征，藉此才能区别于同种的其他群

体、例如，彩鲫、红鲫和缩骨鲫是3个不同的鲫鱼品种，具有不同的形态特征。产于宁夏的彩鲫，体色鲜

艳美丽，五彩缤纷；红鲫是普通鲫在家养条件下发生突变以后，经长期人工选育而成的一个品种，既可供

观赏又可食用，深受群众欢迎；缩骨鲫产于广东韶关地区的翁源县等地，后部脊椎骨萎缩。尾柄长明显小

于尾柄高。体型较高．体长约为体高的1.6倍。背鳍后部的两侧肌肉发达，微微隆起。又如，红鲤的体色

是橘橙色的，而有别于普通的鲤鱼（青灰色）。当然，相似的形态特征只是品种应该具备的条件之一，有

时不同品种也有相似的形态特征。例如．产于江西的兴国红鲤、婺源的荷包红鲤和万安的玻璃红鲤（通称

“江西三红”），