做餐饮的策划方案(精选4篇).pdfVIP

做餐饮的策划方案(精选4篇)

带来的有关做餐饮的策划方案，希望大家喜欢。

做餐饮的策划方案【篇1】

(一)餐饮营销策划书的编制要求

一份饭店营销策划书，可以根据策划书要起到何种目的、给

谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象，策划书应有不同的

内容。一般情况下，根据策划书的机密程度可分为内部策划书和

外部策划书两种。

1.内部策划书

内部策划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考，其形式可

以与上一章所述大致相同，但在以下七个对策中应有详细的说明

(这七个项目应严格对外保密)

(1)策划执行过程中的人际关系对策;

(2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;

(3)策划执行过程中的资金对策;

(4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;

(5)策划执行时对大众传播媒介关系对策;

(6)与策划执行有关的政府机构对策;

(7)与策划执行有关的法律问题。

(二)外部策划书

第1页共8页

外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但

对一般公众仍旧保密)。编写时应注意：.

1.把握好保密的“度”，在外部策划书中不能透露策划的核

心机密，但又必须让外围参与者对策划产生兴趣，明确自己在这

项活动中的职责与行动方案。

2.站在对方的立场上编写，语气、思路都要让对方满意。如：

·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感;

·逻辑鲜明，采用提纲式编写;

·尽量逐条分列，重点排列;

·不使用策划接受方不理解的言辞;

·对需特意诉求的部分，应深入详细地论述。

3.以“互惠”的态度，指出策划书对策划接受方的好处及相

关利益。

(三)营销策划书的编写技巧

1.在正式的营销策划书中，要附摘要和前言。前言的撰写最

好采用概括力强的方法，如采用流程图或系统图。

2.在书写营销策划书之前，在一张图表上要反映出计划的全

貌。

3.巧妙利用各种图表。

4.适当举证。举证或举例既可以是正面的，也可以是反面的

第2页共8页

经验教训。当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支

持自己的方案。

5.利用数说明问题。任何经济活动都应考虑经济数量关系，

如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以，在营销策划书中

应注意利用数来说明问题，在营销策划中也应有数量的计划安排。

6.策划书的体系要井然有序，局部也可以用比较轻松的方式

来表述。

7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。

8.要注意策划书版面设计的感染力。

9.堂膳食质量，献计献策。

做餐饮的策划方案【篇2】

餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，

强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐

饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力

和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需

求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归

根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划

的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出

比率。

餐饮策划的内容：

第3页共8页

1、选址策划。

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常

有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：

一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据

已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对

于策划人都是一个严苛的考验。

2、定位策划

在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，

打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，

就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。

3、主题策划

人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业

以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客

的认同。