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奶茶店成本核算.pdfVIP

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非淡泊无以明志,非宁静无以致远。——诸葛亮

奶茶店成本核算

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2000元开店方案珍珠奶茶、果汁冷饮项目

一.果粉类:单价:元/包(1kg/包)18包*=元

提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、

青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜,香蕉、巴西情人、花生

二.奶精:24包单价:12元/包(1kg/包)24包*12元=288元

三.奶茶粉:6包、单价:元/包(1kg/包)6包*=元

四.果汁类:单价:元/樽9*=元

菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑

加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉

五.茶类:500克/包共57元

麦香红茶(元/包)*3包=元、咖啡红茶(元/包)*3包=元

六.黑珍珠:(1箱/12包)单价:68元(/包)2箱*68=136元

七.椰果:(每种口味各1罐)单价:25元(/罐)6*25=150元哈蜜瓜

椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果(共计元)

八.设备:(891元)

手动封口机(350元/台)、封口膜(60元/卷)巴台匙(12元/个)、

小摇盅(28元/个)珍珠吸管55元/件

320毫升杯115元/件(2000杯/件)

密圭寸罐(5元/个*19个=95元)珍珠匙(4元/支*1=4)

中量杯(14元/个)、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12

非淡泊无以明志,非宁静无以致远。——诸葛亮

招牌喷绘1张*80=80元、冰格(/个*16个=40元)

冰夹(3元/支*1支=3元)、小珍珠保鲜盒(8元/个)

原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶叶

工具:烹煮器具,不锈钢锅,盆,勺(塑料的亦可),滤网,封

口机,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:

营业前应把吧台,台面,擦试干净,并将各种器具肖毒,消洗后

摆放整齐,原材料备好,并依营业所需将红(绿)茶,珍珠果,

糖浆,分别泡(煮)好并用。

1、黑珍珠煮法:

任取一种颜色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在锅中烹煮(先

烧开水再投珍珠果,一定要等热水滚开了才可以入进去,不然马

上就溶化成粉了……

2、泡茶包

把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤,用不锈

钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)••…冷的珍珠

奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在摇杯中放入……最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶

茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就

行。

非淡泊无以明志,非宁静无以致远。——诸葛亮

若封口,请用封口机。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感,

质量。

制作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不

同的果粉,可调出不同口味的果珍珠。

珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达

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