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奶牛对常量元素和微量元素营养的需求分析

郭雪龙;赵丽伟

【期刊名称】《饲料博览》

【年(卷),期】2017(000)012

【总页数】1页(P60)

【作者】郭雪龙;赵丽伟

【作者单位】黑龙江省巴彦县德样乡畜牧发展服务中心,黑龙江巴彦151800;黑龙

江省巴彦县丰乐乡畜牧发展服务中心,黑龙江巴彦151800

【正文语种】中文

【中图分类】S823

1常量元素

奶牛营养中重要的常量元素包括盐（氯化钠）、钙、磷、镁、钾和硫。

盐（氯化钠）：钠和氯通常以盐（NaCl）的形式提供。当然，氯化钾也能够作为

氯源。奶牛饲喂过量的氯但氯又不是以与钠或钾结合的形式存在的话，可能会引起

酸中毒。

钙：牛奶中钙含量为0.12%。钙缺乏可导致生长迟缓和骨骼发育不良、容易骨折、

产奶量下降，并增加产褥热的发生率。饲喂的钙量超过日粮干物质基础0.95%～1%

时，可能降低干物质的采食量并影响生产性能。

磷：牛奶中的磷含量为0.09%。磷缺乏可以引起骨骼易碎、关节僵直、生长迟缓。

血磷含量＜4.6mg·100mL-1可引起异食癖以及繁殖性能降低。过量摄入磷可以

引起骨骼的重吸收、血浆内磷水平升高和尿结石。

镁：牛奶中富含镁0.015%。因此，如果镁的需要量用日粮百分比含量来表示的话，

随着产奶量升高，镁的需要量也随之增大。在实际生产中，如果放牧场的草生长迅

速，放牧牛群可能发生镁缺乏症，尤其是老龄牛和泌乳牛。这种情况一般发生在凉

爽的季节，由于放牧草场施了大量的氮或钾肥，牧场草生长速度太快。在可能发生

青草抽搐症时或者对于泌乳前期的高产奶牛，日粮镁的推荐需要量为0.25%～

0.3%，可以添加易消化的镁添加剂如氧化镁等进行补充。

钾：牛奶中钾含量约为0.15%。应激尤其是热应激，将会增大钾的需要量，这可

能是由于大量的钾随汗流失。泌乳牛严重钾缺乏时表型的症状一般包括采食量的急

剧下降、失重、产奶量下降、异食癖、毛发无光泽、皮革柔韧性降低、血浆和乳钾

浓度降低和红细胞压积升高。通常情况下，饲草中钾含量高于奶牛的需要。在凉爽

季节和钾含量高的土壤中生长的青绿饲料的钾浓度很高（≥3%），这也是引发泌

乳牛青草抽搐症和产褥热的原因。

硫：牛奶中硫含量为0.03%，大部分以含硫氨基酸形式存在。硫对于微生物蛋白

的合成是必需的，如果饲喂非蛋白氮则必须添加硫。

2微量元素

奶牛营养中重要的微量元素包括钴、铜、碘、铁、锰、硒和锌等。

钴：初乳中的钴含量要比常乳高出4～10倍。由于钴是维生素B12的组成成分，

只有当日粮中钴含量充足时，瘤胃微生物才可以合成这种维生素。

铜：初乳中铜含量比常乳高。牛奶中铜的含量随着泌乳期的延长而降低。虽然血红

蛋白并不含铜，但铜对于血红蛋白的形成是必需的。铜的缺乏会引起贫血和毛发脱

色，黑色的毛发变灰而红色的毛发变黄。牛放牧饲养时或者采食钼含量高的饲料或

其他拮抗物质时，需要添加高浓度的铜。在需要时补充铜必须慎重起见。过量的铜

是有毒的，并且是引起牛奶的氧化味道的主要原因。

碘：泌乳牛摄入的碘约10%随乳排出。碘缺乏可以通过测定乳或血清的碘含量来

检测。如果分娩后的母牛采食的日粮碘缺乏，犊牛则会发生甲状腺肿大；其症状为

犊牛颈部肿大，初生时就很弱或者死胎。机体中大部分碘是以甲状腺素和二碘酪氨

酸的形式存在于甲状腺中，二者都是甲状腺球蛋白的组成部分，是甲状腺激素的一

部分。许多蛋白质补充料（包括豆粕和棉籽）会引起轻微的甲状腺肿大，因为它们

降低了日粮中碘的有效性；芸薹属饲草（卷心菜、甘蓝和油菜）可导致甲状腺严重

肿大。日粮中添加稳定的碘源时，碘含量为0.0076%的盐比较合适。泌乳牛日粮

中不能含有过量的碘，这样会导致牛奶中碘浓度过高，而不适合人类饮用。用含碘

消毒剂冲洗挤奶杯或乳房可能会使牛奶中碘含量升高，但是造成牛奶中碘含量过高

的主要原因还是日粮的碘浓度。

铁：铁是机体必需的，是血液中血红蛋白的组成部分，是氧的载体。牛奶中铁含量

比较低，只有10mg·kg-1。犊牛铁的需要量要比成年牛高，初生犊牛的铁主要储

存在肝脏中，一般来说，如果在犊牛初生的几周内以干饲料进行饲喂，其铁储备量

是足够的，不会发生严重贫血症。但如果犊牛出生后的几周内仅以牛奶为主要的日

粮时，逐渐会有缺铁性贫血的现象。

锰：奶牛很少发生锰缺乏，通常来说，饲草中的锰含量要比谷物高，牛在繁殖期的

对锰的需要量要高于生长期，矿物盐和矿物质添加剂中通常都含有锰，牛的锰中毒

罕有发生。

硒：硒具有毒性，研究证实，硒也是反刍动物必需的，一定浓度的