酒店客房服务知识问答题.doc

客房效劳知识问答题

初级

1、客房效劳员正式清扫房间前要做好哪些准备工作，答案要点：

①领取钥匙②准备工作车和用品???

⑧准备吸尘器??????

④确定清扫顺序

2、客房效劳中怎样做好钥匙控制请简单说明。答案要点：

①领取、交回作好登记?????

②工作中保管好???

⑧注意客人钥匙④丧失报告登记

3、单问客房位者有几种设法要点：三种??

①一张单人床

②两张单人床?????

⑧一张双人床

4、西式铺床有几个主要步骤要点：四个：

①将床拉出???

②撤出床单枕套???

③按程序做床，检查效果?????

④将床铺推回原处。

5、某饭店306房住着一位法国女宾。效劳员小张开夜床认真，开好两张床，摆好托鞋，翻开地灯，他做得对吗答案要点：???

①不对，应开一张床??????

②原因是容易引起客人误解

6、晚间卫生间整理程序是怎样的，请按顺序列出。要点：分四步：???

①简单清洗面盆、浴缸、恭捅???

②更换用过的卫生用品??⑧放好防滑垫???

④把脚巾平放在浴缸外侧，然后关灯关门。

7、客房效劳的晚间客房整理的工作步骤是怎样的答案要点：

整理房间、补充用品、做夜床、整理卫生间、检查、离开五个步骤

8、客房常用的清毒液剂有哪几种，分别列出。答案要点：

氯亚明、漂白粉、高锰酸钾、“八四肝炎〞清毒液。

9、什么是礼节、什么是礼貌，S先生进店，门卫向他问好，进入前厅，主管同他热情握手，表示欢送。两者何为礼节何为礼貌。答案要点：

①向他人表示敬意的一种形式为礼节，交往中表示恭敬、尊重、问侯等的通称为礼貌。

②前者为礼貌，后者为礼节。

10、客房地板打腊有几个步骤：请分别说明。答案要点：

打腊、砂擦、除尘、上腊和打光，共五个步骤

11、客房玻璃擦试有几种方法，各适用哪些情况。答案要点：

粉擦、水擦、潮干布擦、油擦，共四种。

12、什么是仪容、什么是仪态。客房效劳员的仪容要求包括哪几个方面答案要点：

①人的容貌、面貌为仪容，人在交往中的举止、姿态、风度为仪态。

②主要包括坐态、站态、行态、效劳中的举止和个人卫生五个方面。

13、客房效劳员个人卫生要注意哪几个方面，其中饮食卫生的要求是什么答案要点：

①精神卫生、饮食卫生、身体卫生三个方面②上班前不饮酒，不食异味食物。

14、小李在客房工作间消毒，他用2：3的比例配好了氯胺消毒液，将茶杯、刀叉、咖啡具存放入，浸泡1小时后取出冲洗，工作十分认真，他做得对吗为什么答案要点：

①不对，比例度为1：3，浓度太大②氯胺对金属有腐蚀作用，不应浸泡，就尽快消毒冲洗。

15、客房效劳员在工作中要掌握哪些主要的礼仪知识其礼节要点是什么答案要点：

①问候、称呼、迎送、应答、操作礼节五种②注重仪容、仪态，工作中尊重客人。不乱动客人物品。

16、客房效劳中，效劳员迎接客人包括哪几个工作步骤，请分别说明。答案要点：

①了解客情②布置好房间⑧到楼层电梯迎接客人。

17、效劳员用浓度为0．5％的八四肝炎〞消毒液消毒，他按1：200的比例配好了溶液，工作了1个多小时，事后感到手不舒服，为什么答案要点：

①溶液配备比例不对，应为1：500，②因浓度大，有刺激作用。

18、泡茶和沏茶有何区别，以哪种方法为较好答案要点：

①所用开水温度不同②以沏茶方法为好，茶中营养不易遭到破

19、中国茶主要有哪几种类型，请分别列出。答案要点：

红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶五大类。

20、客房酒吧中心软饮料和烈性酒一般层配多少种，你知道吗答案要点：

①知道，软饮料一般不少于5—8种，②烈性酒一般不少于3—5种，同时另配少量干果和饮酒用具。

21、客房效劳员应怎样做好一般客人的客衣效劳工作答案要点：

应掌握登记、检查、清点、填表、送衣收费帐务手续、分发客衣等要领。

22、客房常用的灭火器材有哪几种，简单列举。答案要点：

有泡沫灭火器、酸碱灭火器、干粉灭火器、二氧化碳灭火器、1211灭火器等五种。

23、客房效劳中应怎样防止盗窃事故发生，请列出主要防范要点。答案要点：

注意五个方面：

①值班员坚守岗位，掌握客人进出情况

②来访客人做好登记，加强管理

③清扫房间执行登记表格制度

④加强钥匙保管

⑤客人离房后立即查房

24、客房效劳中，客人离店前效劳员应做好哪些方面的工作答案要点：

①掌握离店时间

②问是否叫醒

⑧检查掌握未完事项

④帮助整行李

⑤注意结帐

⑥征求意见⑦检查房间设备用品。

客房效劳知识问答答题(二)中级

1、什么中VIP客人，客房眼务中应怎样接待好VIP客人。答案要点：

①身份地位高，能给饭店带来生意，屡次住店和饭店业务员关系密切的人为-VIP客人

②接待VIP客要特殊照顾，进店由客务关系员迎接，办登记手续和引客进房，介绍设备，房音特别布置，加提鲜花，水果。房价给及适当优惠。住店过程中，如有必要请饭领导拜