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有机物结构与性质.ppt

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仲醇叔醇没有α-H,在通常情况下不被氧化。(2)脱氢反应(消去反应)伯醇仲醇叔醇分子中没有α-H,不发生脱氢反应。CH3CH2OHCH2=CH2↑+H2O不是任何醇都有的性质羟基与苯环直接相连1、结构特点:苯酚,又名石炭酸。C6H5OH或酚2、官能团:3、代表物:羟基4、化学性质:(2)弱酸性:(1)与活泼金属反应:如钠①电离方程式:②苯酚根离子的水解:③与碱反应+NaOH+H2O④酸性比碳酸弱+H2O+CO2+NaHCO3与CO2的量无关(3)苯环上的取代反应(4)苯环上加成反应+3Br2环己醇三溴苯酚,白色沉淀检验酚羟基的存在+3H2催化剂△浓溴水(5)显色反应:(6)氧化反应:遇Fe3+呈紫色。检验酚羟基的存在苯酚常温下常呈粉红色,是被O2氧化的结果。对苯醌(黄色)醛1、官能团:2、代表物:醛基3、化学性质:或加成甲醛、乙醛(1)加成反应(与氢气加成)CH3CHO+H2CH3CH2OHNi△醛与H2加成醇还原反应(2)发生氧化反应(1)催化氧化:(Cu或Ag)2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂△醛被氧化羧酸(2)被弱氧化剂氧化:CH3CHO+Ag(NH3)2OHCH3COONH4+Ag↓+NH3↑+H2O223CH3CHO+Cu(OH)2+H2OCH3COOH+Cu2O↓22生成红色沉淀水浴△反应称为银镜反应。托伦试剂可氧化脂肪醛,又可氧化芳香醛,但不可氧化酮。几种重要的醛酮甲醛()俗称蚁醛,在常温下是无色的有特殊刺激气味的气体,沸点-21℃,易燃,与空气混合后遇火爆炸,爆炸范围7%~77%(体积分数)。、甲醛二、丙酮丙酮(CH3COCH3)是无色、易燃、易挥发的具有清香气味的液体,沸点56℃,在空气中的爆炸极限为2.55%~12.80%(体积分数)。羧酸1、官能团:2、代表物:羧基或甲酸、乙酸3、化学性质:(1)酸性:①电离方程式:CH3COOHCH3COO-+H+②醋酸根离子的水解:CH3COO-+H2OCH3COOH+OH-③与钠、氧化钠、氢氧化钠、碳酸钠、碳酸氢钠反应(2)酯化反应+C2H5-18OH浓硫酸△OCH3-C-OH+H2OOCH3-C-18O-C2H5重要的羧酸乙酸乙酸俗称醋酸,是食醋的主要成分,一般食醋中含乙酸6%~8%。乙酸为无色具有刺激性气味的液体,沸点118℃,熔点16.6℃。当室温低于16.6℃时,无水乙酸很容易凝结成冰状固体,故常把无水乙酸称为冰醋酸。乙酸可与水、乙醇、乙醚混溶。1、官能团:酯基或水解反应:+H2OH+++NaOH△+△酯2、化学性质:糖类的定义和分类1、定义:多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。2、分类:依据糖能不能水解及水解成单糖的数目。糖单糖低聚糖多糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖淀粉、纤维素醛糖酮糖物质葡萄糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素组成类别溶解性甜味结构关系单糖二糖二糖多糖多糖溶于水溶于水溶于水不溶于水不溶于水甜甜甜不甜不甜多羟基醛多羟基醛多羟基酮n个葡萄糖单元同分异构不是同分异构1、葡萄糖(1)结构(C6H12O6)CH2CHCHCHCHCHOOHOHOHOHOH(2)化学性质:银镜反应与新制Cu(OH)2反应与H2加成②羟基的性质:③人体内氧化反应-人体能量主要来源:C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)①醛基的性质:酯化葡萄糖的性质CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH催化剂CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2

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