鲫鱼的营养价值 鲫鱼的功效与价值 .pdfVIP

鲫鱼的营养价值鲫鱼的功效与价值

鲫鱼又名鲋,为鲤科动物。各地淡水中均产。肉质细嫩，味鲜美，

为我国重要食用鱼类之一。下面我们了解一下鲫鱼的营养价值，看看

鲫鱼的功效与价值有哪些。

一、鲫鱼的养生价值

以大而雄者为佳，为补脾利水养生食品。日常食之可益脾胃、补

虚赢、通乳汁、利水湿，且性质平和，不濡不燥，尤宜养生食用。

适于脾胃虚弱体质、久病虚弱、妇女产后、痰湿体质以及无病强

身者食用。常用养生方如鲫鱼粥、荷包鲫鱼等。

二、鲫鱼的食疗功效

中医理论认为，鲫鱼的主要食疗功效是补脾利水。可用于脾胃虚

弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病。可单用煮食或配伍赤小豆、

冬瓜、砂仁、生姜、陈皮等同用。

此外，还可用于产后乳汁不足、妊娠浮肿、妇女崩漏、痔疮、小

肠疝气、小儿麻疹不透、消渴饮水、脱肛、子宫下垂。近代用于营养

不良性水肿、慢性肾炎水肿。

三、有关鲫鱼功效作用的小配方

(1)鹘突羹：鲫鱼250克，细切作鲙，沸豉汁热投之，调以胡椒、

干姜、莳萝、橘皮等研末，空腹进食。用于脾胃气冷、不能下食、虚

弱无力。

(2)鲫鱼紫蔻汤：大活鲫鱼l条，紫蔻3粒研末，入鱼腹内，调

以生姜、陈皮、胡椒，煮汤食。用于脾胃虚弱不欲食、食后不化。

(3)鲫鱼莼菜羹：鲫鱼、莼菜，作羹食。用于胃弱不下食。

(4)煨鲫鱼：鲫鱼1条，不去鳞、鳃，去肠肚，入白矾少许，纸

裹，煨令香熟，佐以盐、醋进食，用于噤口痢（《百一选方》）；又方

以鲫鱼去肠留鳞，茶叶入鱼腹中，纸包煨熟食，用于消渴饮水。