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食物中毒类复习题
一、单选题
1食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）
A发病呈暴发性B中毒病人一般具有相似的临床表现
C发病与食物有关D病人都有发热等症状E食物中毒
病人对健康人不具传染性
2《中华人民共和国食品安全法》是什么时候颁布实施的？（）
A2009年1月1日B2009年6月1日C2010年1月1日D
2010年6月1日
3卫生部《食品安全事故流行病学调查工作规范》是什么时候起
施行？（）
A2011年1月1日B2011年6月1日C2012年1月1日D
2012年6月1日
4食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？（）
A人民政府B技术监督局C消费者协会D当地卫生行政部
门
5食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（）
A鲜豆浆压榨后即可食用B鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C加
入一定量的水后即可食用D必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再
食用最安全
6食品安全事故流行病学调查应由几名以上调查员组成，并制定
一名负责人。（）
A1名B2名C3名D4名
7能引起鼻出血、牙龈出血、皮肤瘀斑及紫癜症状的毒物是：（）
A亚硝酸盐B沙门氏菌C敌鼠钠盐D三聚氰胺
8临床中毒症状为瞳孔缩小如针尖状、大汗淋漓、流涎、肌肉震
颤、昏迷、大小便失禁的毒物是（）
A有机磷农药中毒B砷及砷化物中毒C亚硝酸盐中毒D钡
及其化合物中毒
9有机磷农药中毒常闻到的气味是（）
A烂苹果味B大蒜味C酒味D杏仁味
10中毒症状为口唇、指甲发紫，全身皮肤出现青紫色的中毒是
（）
A河豚中毒B瘦肉精中毒C亚硝酸盐中毒D有机氯农药
中毒
11毒鼠强中毒典型症状是（）
A发烧B突然发作的惊厥、抽搐、昏迷C腹泻D复视
12某些生的豆类中含有的有害物质是（）
A皂素B酚C龙葵素D氰甙
13氰化物中毒的典型症状是（）
A发烧B抽搐、昏迷，黏膜呈鲜红色C贫血D脱发
14下面哪项不是肉毒梭菌毒素中毒典型症状（）
A吞咽困难B言语障碍直至失声C上眼睑下垂D里急后
重
15变性杆菌食物中毒典型症状（）
A上腹部刀绞样痛、急性腹泻、腹泻物恶臭B抽搐C惊厥D
发绀
16发芽马铃薯中毒的毒物是（）
A皂素B酚C龙葵素D氰甙
17氟乙酰胺中毒的典型症状是（）
A烦躁不安、四肢麻木、阵发性抽搐、惊厥B发烧C贫血D
发绀
18《食品安全事故流行病学调查技术指南》工作应遵循的原则不
包括下面哪项（）
A属地管理、分级负责B依法
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