DB45T 1814-2018 马铃薯生全粉加工技术规程.pdfVIP

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DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1814—2018

马铃薯生全粉加工技术规程

Egulationofprocessingtechnologyforrawpotatoflour

2018-08-30发布2018-09-30实施

广西壮族自治区质量技术监督局发布

DB45/T1814—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由广西壮族自治区农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。

本标准主要起草人：游向荣、张雅媛、李明娟、卫萍、周葵、孙健、秦钢、王颖。

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DB45/T18142018

马铃薯生全粉加工技术规程

1范围

本标准规定了马铃薯生全粉加工技术的术语和定义、原辅料要求、生产条件要求、工艺流程、加工

技术和标志、贮存、运输。

本标准适用于以鲜马铃薯为原料经脱水干燥制成的马铃薯生全粉产品的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.44食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠

GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T3106马铃薯（土豆、洋芋）

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总司令（2005）第75号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

马铃薯生全粉rawpotatoflour

以马铃薯（SolanumtuberosumL.）为原料，经脱水干燥加工制成的粉状未熟化脱水制品。

4原辅料要求

4.1马铃薯

应符合LS/T3106的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的

规定。

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DB45/T18142018

4.2食品添加剂

加工用柠檬酸应符合GB1886.235的规定，抗坏血酸钠应符合GB1886.44的规定。

4.3加工用水

应符合GB5749的规定。

5生产条件要求

加工企业的厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、人员卫生与健康、成品贮藏与运输等

方面的基本要求应符合GB14881的规定。

6工艺流程

应符合图1的规定。