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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

乒乓球运动员的合理膳食与营养补充方法

第一篇：乒乓球运动员的合理膳食与营养补充方法

摘要：科学健康可持续一直都是公众非常关心的领域，随着生活

水平的提高，参与体育活动的人越来越多。而乒乓球作为我国国球，

拥有广大的群众基础以及专业的运动员，本文根据乒乓球的运动的能

量消耗以及供能特点，探讨如何合理为运动员达到营养补充，为乒乓

球运动员给予合理膳食建议，在提高运动员的训练水平的同时提高运

动员的竞技能力。

关键词：乒乓球运动员；合理膳食；营养补充前言

乒乓球运动我国的国球，具有球体小、速度快、变化多、对抗性

较强、运动时间较长的特点，集体力、力量、速度、灵敏、弹跳为一

体。在乒乓球运动过程中，运动员的神经系统以身体一直处于较高的

负荷水平，在大量的运动训练或者比赛后，体力和心力都消耗很大，

极易致使运动员产生疲劳，如果不能合理、科学、及时的给予营养补

充，容易导致运动员身体损伤。因此，需要对运动员进行合理的膳食

与有效的利用营养补充。2合理营养在乒乓球运动训练中的重要意义

2.1乒乓球运动员三大能量供应系统

乒乓球运动员的技术动作都需要由三大供能系统提供能量。对于

能量代谢的研究，无论是国外的金斯特林格尔，还是国内的研究结果

都普遍认为:乒乓球运动是一项中等强度，以有氧代谢为主的运动项目。

乒乓球运动的能量主要由贮存在肌肉中的碳水化合物（糖）、脂肪与

蛋白质提供，注意能源物质的补充具有非常重要的意义。2.2合理营养

补充有助于消除疲劳

在训练中随着运动负荷的增加，机体体内的能源储备物质的耗竭

以及代谢物的堆积是导致运动性疲劳的主要原因。乒乓球运动员的疲

劳首先出现在神经系统疲劳，其次是心血管及呼吸系统疲劳，最后是

肌肉系统疲劳。在大量的训练以及激烈的比赛前后，合理的膳食与营

养补充能够有效的缓解体内能源抗压力并有利于缓解体内代谢物质的

紊乱，从而使机体尽快地缓解疲劳，保持较高的生理机能、身体成分

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

和运动竞技能力、延缓运动疲劳的产生、减轻运动疲劳的程度。

2.3乒乓球运动供能的特殊性

乒乓球运动具有其自身的特点，它在有球活动时是短时间爆发式

活动，在无球时是低强度活动，这两种形式共同组成为一种间歇式的

中等强度的竞技运动过程。我们可以通过表1看出乒乓球比赛是以有

氧供能为基础，以无氧供能为主的体育运动，更准确的讲，在有球活

动时主要是无氧供能，在无球活动时主要是有氧供能。乒乓球比赛规

则在近些年进行了重大的改变，包括了21分改11分，小球换大球等

这些规则都在明显的削弱运动员的有氧代谢供能能力，而在加强无氧

供能的系统的作用。3能源物质的供给以及最佳的供给时间3.1碳水化

合物（糖）

碳水化合物是乒乓球运动的最为重要的物质能源。机体储备的糖

类物质主要是由食物获得的糖原和葡萄糖，肌糖原是机体进行有氧氧

化供能与糖酵解供能的能源物质，足够的肌糖原储备可以减少运动肌

对血糖的利用量，延缓血糖水平下降，延缓运动性疲劳的出现。在各

种各样的食物中，含糖类物质较高的有小麦、大米等谷类食物，还有

马铃薯，玉米，白薯，高粱等。按照营养学进行理论分析，在每100

克上述食物中，小麦的含糖明显高于其他食物，其次是大米。因此，

在乒乓球运动员的膳食过程中，需要多以面、米类食品作为摄取糖类