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餐饮业安全生产管理制度大全

目录

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1制度的目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3管理原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、安全生产责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1餐饮企业安全生产责任体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2员工安全生产职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3相关方安全生产责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1安全生产责任制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2安全操作规程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.3应急预案与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、安全教育培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1安全教育与培训计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2培训内容与方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.3培训档案管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

五、设施设备安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1设施设备清单．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2设施设备维护保养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.3安全设施设备检查与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

六、食品安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.1食品原料采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.2食品加工制作过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.3食品安全检测与检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

七、消防安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.1消防设施设备配置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

7.2火灾隐患排查与整改．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.3消防演练与应急响应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

八、职业健康与防护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

8.1职业病危害因素识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

8.2职业健康防护措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

8.3员工健康档案管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

九、事故报告与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

9.1事故报告程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

9.2事故调查与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

9.3事故责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

十、持续改进与安全管理创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4310.1安全管理评审与改进．．．