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《三种黄酮、香菇多糖和β-酪蛋白相互作用的光谱学研究》

三种黄酮、香菇多糖与β-酪蛋白相互作用的光谱学研究

一、引言

在生物化学和药物科学领域，生物大分子如蛋白质和多糖与小分子化合物之间的相互作用一直是研究的热点。这些小分子化合物，如黄酮类化合物，因其具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，备受关注。本研究旨在通过光谱学方法，探讨三种黄酮（如黄酮A、黄酮B、黄酮C）、香菇多糖以及β-酪蛋白之间的相互作用。

二、材料与方法

1.材料

本研究所用材料包括三种黄酮（黄酮A、黄酮B、黄酮C）、香菇多糖、β-酪蛋白以及相关实验所需的光谱仪器。

2.方法

（1）光谱学实验：采用荧光光谱、紫外-可见吸收光